小青菜不同的家常做法

　　炒青菜不僅保留了青菜的原味，同時留住了更多原有青菜的營養價值。你瞭解小青菜的不同做法嗎?下面是小編給大家整理小青菜的不同家常做法。

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　　菜譜簡介 特點：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。

　　材料

　　主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，溼澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

　　做法

　　1.青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。

　　2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

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　　材料

　　最受歡迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有豐富的維他命C及胡蘿蔔素。其昧清甜，無特殊氣味，若不喜歡特殊香氣，帶有清淡甜昧的青菜，是很好的選擇。材料鮮肉餡佔1/3、青菜佔2/3鮮肉餡150克、青菜1000克調味料鹽、味精、油

　　做法

　　1、青菜燙過後撈起。

　　2、浸水冷卻。

　　3、切粒加調料拌勻再與肉餡拌勻。

　　小訣竅

　　特點

　　清淡甘甜，口感溫和，翠綠芳香

　　貼士：純青菜餃

　　此餃若不想放鮮肉，可變化成純青菜餃，只要將青菜末加入適量鹽拌勻，再加入些許白糖、豬油攪拌均勻，即成餡料。

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　　材料

　　青菜250克，毛豆100克，百葉1張，胡蘿蔔、木耳少許，鹽、糖、雞精、醬油、油適量。

　　做法

　　1、青菜洗淨切碎加鹽醃1、2個小時後擠幹水份，百葉、胡蘿蔔切絲，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油煸炒毛豆、胡蘿蔔片刻，放醃製好的青菜、百葉、木耳。

　　3、放2湯勺水中火不斷翻炒煸乾煸香。

　　4、毛豆熟了，放少許醬油、鹽、糖、雞精調味即可出鍋。

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　　材料

　　小油菜或小白菜、芥蘭、油麥菜等任意一種綠葉蔬菜、高湯或濃湯寶、色拉油、鹽、雞精、姜沫、蒜沬、香油

　　做法

　　1、將小油菜擇洗乾淨瀝水後切成一釐米的碎備用。

　　2、鍋中放油熱後姜沫、蒜沫熗鍋，之後放小油菜碎煸炒，炒幾鏟後放高湯或用濃湯寶，水量比青菜少，鍋開後煮一小會兒，此後放鹽、關火後再放適量雞精淋幾滴香油盛盤即可。

　　小訣竅

　　一定要用高湯或濃湯寶煮青菜味道才好。

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　　材料

　　雞蛋兩個，麵粉1000克，鹽10克，水330克左右，青菜以及肉圓

　　做法

　　1.雞蛋兩個倒入鹽，攪拌均勻，這一步是讓麵條製作出來煮的時候不容易吸水，更筋道

　　2.將蛋液倒入麵粉中

　　3.再加入適量的水，攪拌均勻後醒20分鐘

　　4.再揉成麵糰。麵糰要稍硬些

　　5.下圖是揉好後的麵糰。會比較硬

　　6.用壓面機將麵糰壓成面片

　　7.根據自己的喜好壓出比較細的面片，我用的是壓面機五檔，上面為了防沾可以灑些玉米粉，或玉米澱粉

　　8.然後壓出麵條

　　9.鍋中水開後，倒入麵條和青菜以及肉圓。。再次開後，即可。然後調味，我用的是肉圓湯