家庭紅燒茄子的好吃做法

　　茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!現在，小編跟你分享一下。

　　家庭紅燒茄子的的好吃做法一、

　　紅燒茄子的材料

　　茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生薑5克，調料：料酒1湯匙15ml，生抽1湯匙15ml，白糖1茶匙5克，玉米澱粉1茶匙5克

　　紅燒茄子的做法

　　1，準備材料

　　2，茄子洗淨後，切滾刀塊

　　3，蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘

　　4，鍋中放入蔥片，蒜片，薑片

　　5，倒入茄子

　　6，加入除澱粉外的調料煮一會兒

　　7，將玉米澱粉加入15ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　家庭紅燒茄子的的好吃做法二、

　　紅燒茄子的材料

　　茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙

　　紅燒茄子的做法

　　1.茄子切段泡水，瀝乾後，起油鍋，將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

　　2.起油鍋，爆香蔥段後放入茄子。

　　3.再加入油膏、水後，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收幹即可。

　　家庭紅燒茄子的的好吃做法三、

　　紅燒茄子的材料

　　茄子，溼澱粉，清湯，肉末，蔥末，大蒜片，大料，醬油，料酒，鹽，白砂糖，香菜，油

　　紅燒茄子的做法

　　1、炒鍋放油煸出肉末，盛出待用。

　　2、將茄子切成滾刀塊，用少許鹽攪拌均勻，醃漬15分鐘左右，然後擠掉滲出的黑水。

　　3、大火燒製炒鍋，倒入油燒至溫熱，放入茄子塊進行翻炒，使個面均勻受熱，呈金黃色盛出。

　　4、炒鍋內留少許底油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子時切勿加水，反覆炒至茄子軟熟後放肉末。

　　5、加料酒、醬油、清湯、糖、雞精下鍋燒開，用澱粉勾成濃溜芡，最後撒一把香菜，盛出即可。

　　紅燒茄子的小訣竅

　　1、可以不放肉末素炒。

　　2、圓茄子要削皮，長茄子可帶皮。

　　家庭紅燒茄子的的好吃做法四、

　　紅燒茄子的材料

　　長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水澱粉，蒜末10g，香油

　　紅燒茄子的做法

　　1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

　　5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!