美食有哪些烹飪製作祕訣與竅門

　　美食是很多吃貨都喜歡的，因為每一道的飄香都是十分的獨特的，那麼對於好吃的美食你就要掌握製作方法了，有哪些好吃的製作方法呢?以下是小編為你整理的美食的烹飪製作祕訣，希望能幫到你。

　　美食的烹飪製作祕訣

　　蜜梨橙酒炆牛尾

　　做法

　　1. 新鮮牛尾洗淨飛水;放入慢燉鍋中，加入橙酒，老抽，紅糖，新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾即可

　　2. 開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟

　　3. 烤箱預熱400F;把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉

　　4. 把梨子放在塗過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙

　　5, 上面戳幾個洞

　　6. 烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最後10分鐘開高火取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色

　　7. 將牛尾，蜜梨裝盤;將燉鍋中的滷汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可

　　奶油蘆筍濃湯

　　做法

　　1. 蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段;土豆一個去皮切小塊

　　2. 大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻

　　3. 另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗

　　4. 小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味

　　5. 準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯;打攪成糊狀

　　6. 立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾

　　7. 若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好

　　美食的烹飪製作方法

　　黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

　　做法

　　1. 嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍鬆

　　2. 小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉

　　3. 鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用

　　4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤

　　意式海鮮靚湯

　　做法

　　1. 蝦去殼去腸線;鮮貝視大小切半;滾水中焯熟即撈出

　　2. 貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出;洗淨去沙

　　3. 魚大火香煎一下，七成熟即可;切塊待用

　　4. 番茄去皮切碎丁

　　5. 鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟

　　6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘

　　7. 加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺;大火煮開，小火慢燉20分鐘

　　8. 加入所有海鮮，大火煮開2分鐘

　　9. 加鹽，黑胡椒調味即可

　　美食的烹飪製作

　　海鮮煎餅

　　做法

　　1. 普通麵粉一杯，加入1又1/2杯清水調成麵糊備用

　　2. 青蔥，洋蔥，青紅椒切細絲，蝦仁切丁，魷魚片切十字花刀後再切小塊

　　3. 平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥，洋蔥，青紅椒，蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色

　　4. 輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量麵糊鋪滿鍋底及海鮮

　　5. 大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量新增少許食用油

　　6. 小心以鍋鏟翻面，續煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤，沾醬食用

　　懶人大餐——墨西哥紅米飯

　　做法

　　1. 用中小火加熱鍋子和油，不一會兒就放入洋蔥和大蒜翻炒，5分鐘的樣子，直至完全軟掉

　　2. 加入生米!還有番茄碎，炒一下，讓洋蔥和大蒜和番茄的香味緊緊的裹著羞澀的生米粒。然後加入高湯，辣椒粉和鹽

　　3. 大火!讓各路食材在交融中達到沸騰!就這這時，轉小火，加上蓋兒，15-18分鐘後，小米粒就已經吸收了各路食材的淨化，進化為有見識的米粒，也會微微發福

　　4. 停火!但不急著揭蓋兒，讓米粒在幸福的鍋子裡再享受5-10分鐘吧

　　5. 最後，用小叉叉或者隨便什麼，在鍋子裡攪上一攪，米粒就可以出鍋上盤下肚了