臺灣醬海螺的做法

　　海螺是大家都非常熟悉的一個東西，又很多種吃飯，尤其是臺灣醬海螺，可是讓人口水直流啊!你喜歡吃臺灣醬海螺嗎?你知道臺灣醬海螺要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的臺灣醬海螺要如何做?

　　臺灣醬海螺好吃做法一

　　醬海螺的材料

　　海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　醬海螺的做法

　　1.將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。

　　3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

　　2.海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

　　3.海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。

　　臺灣醬海螺好吃做法二

　　醬海螺的材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

　　醬海螺的做法

　　1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆紮。

　　2、海螺肉沖洗乾淨後氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉，燒至熟爛即成。

　　臺灣醬海螺好吃做法三

　　醬海螺的材料

　　小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖

　　醬海螺的做法

　　1.小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用。

　　2.小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用 姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用

　　3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

　　臺灣醬海螺好吃做法四

　　醬海螺的材料

　　護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香

　　醬海螺的做法

　　1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

　　2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。

　　3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。