胡蘿蔔紅燒肉的家常做法推薦

　　胡蘿蔔紅燒肉是百姓餐桌上的家常菜，好吃是好吃，但是很多人不知道做法。以下是小編收集整理的關於胡蘿蔔紅燒肉的家常做法，希望對你有幫助。

　　製作胡蘿蔔紅燒肉的食材

　　胡蘿蔔紅燒肉的家常做法

　　1.食材準備，紅燒肉所需食材有：五花肉、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、花椒、幹辣椒。

　　2.先在燒燙的鍋裡把五花肉的皮子烙一下，這樣既可以去掉肉皮上面的毛，也能讓五花肉的肉皮吃起來更有嚼勁。

　　3.將食材洗淨，五花肉切三寸見方的小塊、胡蘿蔔切滾刀，鵪鶉蛋煮好剝殼。

　　4.起鍋燒油，油溫六成熱時下鵪鶉蛋炸成虎皮，當鵪鶉蛋炸至金黃色的時候就可以了。

　　5.鍋裡留少量底油，油溫四成熱時下冰糖炒糖色，冰糖起泡後下肉翻炒至金黃色、油煸出來得差不多了的時候下豆瓣、料酒繼續炒。

　　6.當肉上色之後，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生薑、大蒜、幹辣椒、花椒粒，翻炒出香味後，加一小匙老抽提色。

　　7.當肉顏色出來變成醬色的時候，就可以另起湯鍋，倒入炒好料的肉，加湯沒過肉，加鹽，大火燒開後，轉中火;燒四十分鐘時加胡蘿蔔、鵪鶉蛋，約一小時左右，水也燒得差不多了，這時開大火收汁，汁收得差不多的時候就關火燜個十來分鐘，起鍋撒上蔥花就可以了。

　　胡蘿蔔的食用禁忌

　　1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

　　2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

　　4、食時咀嚼時間不宜過短。

　　5.禁忌生食胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

　　6.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

　　7.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化，變成橙黃色。