蘿蔔芹菜鯽魚湯家常怎麼做好吃

　　鯽魚湯，是很多人的最愛，不同的魚含有的營養原則不同，下面小編整理了蘿蔔芹菜鯽魚湯的做法，一起來了解吧。

　　蘿蔔芹菜鯽魚湯的食材

　　蘿蔔芹菜鯽魚湯的做法步驟

　　1.食材：鯽魚、蘿蔔和芹菜。

　　2.將適量洗淨拍鬆的生薑放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

　　3.蓋鍋蓋，大火燒開。

　　4.燒水期間，將蘿蔔洗淨，去皮，切塊。

　　5.芹菜洗淨，切段。

　　6.熱鍋冷油。

　　7.放入擇洗乾淨的鯽魚。

　　8.煎至雙面金黃，關火。

　　9.將鯽魚放入煮鍋中。

　　10.放入蘿蔔。

　　11.蓋鍋蓋，大火燒開。

　　12.轉小火煮45分鐘。

　　13.揭蓋，放入芹菜段。

　　14.放入適量的雞粉調味，即可關火。

　　15.撒入適量的胡椒粉，讓湯汁更美味。小貼士煎魚是一定要熱鍋冷油，這樣魚皮才不會粘鍋底。

　　鯽魚湯簡單的做法

　　鯽魚砂鍋

　　原料：河鯽魚3條、玉蘭片200g、盒裝豆腐2盒、鮮蘑菇200g

　　調料：精製油50g、姜5g、蒜5g、蔥5g、泡紅椒3g、味精15g、雞精20g、胡椒粉3g、料酒20g

　　製作方法：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7，鮮蘑菇1分2，洗淨，裝入砂鍋待用;

　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形;

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出;

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

　　白湯鯽魚

　　主料：活鯽魚2條約重 500克

　　配料：熟筍片50克、熟火腿片25克、水髮香菇25克

　　調料：紹酒50克、精鹽7克、味精2.5克、蔥結10克、薑片5克、熟豬油75克、熟雞油10克

　　製作方法：

　　1、將鯽魚治淨，在魚脊背兩側剞斜十字刀紋。

　　2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎後，加紹酒、蔥結、薑片和清水750克，燒沸後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時約8分鐘，再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘後端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。