山楂糕的做法

　　山楂糕口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。那麼，你知道山楂糕怎麼做好吃嗎？下面一起隨小編來看看吧。

　　製作山楂糕需要準備的食材

　　1.準備新鮮的山楂。

　　2.用水多洗幾遍，用鹽水泡一下。

　　3.用小刀挖去兩頭結蒂，我用的是最笨的方法。

　　4.把山楂攔腰切一圈，掰開，很輕鬆的就能把核取下來。

　　5.每處理乾淨一個就扔到鹽水浸泡，以免氧化。

　　6.山楂放到不鏽鋼鍋裡，倒入水，放上冰糖白糖同煮。

　　7.開鍋等冰糖白糖化開，山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。

　　8.這是熬了20分鐘的時候。不斷按壓山楂，保持大火。

　　9.這是熬了30分鐘的時候。還是大火用勺背按壓山楂。

　　10.這是熬了40分鐘的時候。開始變的粘稠，把火調成中小火不斷按壓山楂。

　　11.這是熬了50-60分鐘的山楂，不斷按壓山楂也是怕糊鍋，這個時候可以做山楂醬了。

　　12.大概是90分鐘的時候，勺推不動了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。

　　13.準備一個盆子，刷一層薄薄的油。

　　14.趁熱把山楂倒入盆中，用力壓實。

　　15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。

　　16.山楂糕從冰箱取出，用小刀沿著盆邊劃一圈，用點力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。

　　17.裝盤嘗一下，酸酸甜甜的，是我想要的味道。

　　18.成品圖。

　　山楂糕烹飪小貼士

　　1.熬了90分鐘我都是要不停的用勺背按壓山楂，目的是搗碎山楂還有防著要糊鍋。

　　2.切割的時候需小心，因為這款山楂糕無任何新增，比較鬆散，切不好散了不好看。

　　3.如果嫌費事，山楂下鍋放一大碗水，等糖化掉以後山楂變軟就可以放料理機打成泥。

　　4.手工製作需要的水比較多，熬到爛泥需要很長時間，中途加水不好。

　　5.糖與山楂的量是1:2，也就是說1500克山楂需要600-750克的糖，也看個人喜歡吃甜的多放糖，冰糖最好的。

　　6.如果怕氧化把山楂泡在水裡就可以避免這樣的情況。用檸檬汁也可以的。