爆炒魷魚的做法圖解

　　魷魚能降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。你想知道好吃的爆炒魷魚是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹爆炒魷魚的圖解做法。

　　爆炒魷魚的主料輔料

　　1.將急凍的魷魚解凍。

　　2.去掉頭和內臟，然後清洗乾淨斜刀切花用料酒，薑汁少許鹽拌均勻醃製片刻。

　　3.準備李錦記的蒸魚豉油和姜蔥。

　　4.炒鍋燒開水放入姜蔥然後再放入魷魚飛水。做這個步驟，目的在炒魷魚的時候不會出水

　　5.撈起瀝乾水份。

　　6.炒鍋熱油爆香薑絲。

　　7.然後放入魷魚卷，加入適量的蒸魚豉油。

　　8.最後用少許白糖提鮮拌炒均勻即可。

　　9.這款“爆炒魷魚”做法簡單，魷魚味道鮮香微甜，非常美味好吃!

　　魷魚的儲存

　　魷魚應該放在乾燥通風處，一旦受潮應該立即晒乾，否則易生蟲、黴變。

　　魷魚的食用方法

　　1.魷魚乾要先用清水泡幾個小時，再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。

　　2.幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　3.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

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