君之榴蓮芝士蛋糕的做法

　　食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。你瞭解榴蓮芝士蛋糕要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法君之。

　　製作榴蓮芝士蛋糕的準備材料

　　榴蓮芝士蛋糕製作過程的步驟

　　1.稱出60克餅乾一般都是用消化餅乾，我喜歡用瑪麗餅乾。

　　2.將餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，壓得越碎越好。

　　3.將20克黃油隔水溶化。

　　4.將壓碎的餅乾放入溶化了的黃油裡，拌勻。

　　5.將拌好的餅乾碎倒入6寸模具，壓平、壓實，備用。

　　6.KIRI奶油乳酪室溫軟化，加入30克白砂糖。

　　7.用手動打蛋器攪拌至順滑狀態不要打發。

　　8.準備1個雞蛋，1個蛋黃，打散。

　　9.將打散的蛋液分3次加入到奶油乳酪中。

　　10.攪拌均勻。

　　11.稱好150克榴蓮，建議用料理機打成榴蓮泥，做出來的蛋糕口感會滑點，但我喜歡吃榴蓮塊的口感，所以沒打碎。

　　12.將榴蓮肉加入奶油乳酪蛋黃漿中。

　　13.攪拌均勻。

　　14.加入75克淡奶油。

　　15.擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

　　16.加入8克玉米澱粉。

　　17.攪拌均勻。

　　18.將拌好的蛋糕糊倒入帶有餅乾底的模具中。

　　19.用水浴法烘烤，烤盤裡加入3公分高的水位，放入模具如果你的是活底模，請在模具外面包兩層錫紙，再放入水中。

　　20.烤箱提前預熱150度。放中下層，150度烤20分鐘，轉140烤40分鐘，烤好後蛋糕留在烤箱裡燜20分鐘。若你家烤箱溫度偏高，上色過重，要加蓋錫紙哦，如沒上好色，可開上火再烤幾分鐘。

　　21.待蛋糕冷卻後，會略縮一丁點，整個蛋糕會自動離開模壁，這時很好脫模。

　　榴蓮的選購

　　購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小。

　　榴蓮的儲存

　　榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

榴蓮蛋糕