疙瘩湯的具體做法步驟

　　用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。你瞭解疙瘩湯的做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的製作食材：

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟：

　　1.西紅柿洗淨切塊，蔥切末

　　2.雞蛋加少許鹽攪勻備用

　　3.熱鍋熱油，放入西紅柿塊煸炒出紅油

　　4.放入蔥花炒香

　　5.再放入適量的花椒粉翻炒

　　6.倒入清水，蓋蓋，大火煮開

　　7.麵粉用水攪成小疙瘩狀

　　8.鍋開後倒入麵疙瘩，一邊倒一邊用筷子攪動，防止麵疙瘩成坨

　　9.等鍋再次開時將蛋液轉圈淋入鍋中

　　10.待雞蛋成形時再攪動，放入鹽調味即可

　　小編推薦：兩款疙瘩湯的做法

　　青菜麵疙瘩

　　材料：青菜、雞蛋、麵粉、鹽。

　　做法：

　　1、青菜洗淨剁碎，雞蛋打散，麵粉用水調成小疙瘩。

　　2、鍋時放適量清水，放一小塊豬油。

　　3、水開後下麵疙瘩，鍋裡再次開後下青菜。

　　4、稍煮片刻打入蛋花，下鹽調味即可。

　　三鮮麵疙瘩

　　材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋麵粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。

　　2、取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵糰，再加入1大匙油揉至光滑備用。

　　3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至幹扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒幹、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。

　　4、接著轉中小火，再將麵糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為麵疙瘩

　　5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。