簡單的蝦仁炒飯要怎麼做

　　很多人對蝦仁炒飯的做法並不是很清楚，這類佳餚在吃的時候，對它的製作方法也是需要進行很好認識，這樣製作的時候，才能夠順利進行，使得能夠輕鬆在出美味的蝦仁炒飯來。今天，小編為大家推薦如何做出簡單的蝦仁炒飯?

　　簡單蝦仁炒飯的做法一

　　材料

　　主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭菠蘿2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

　　做法

　　1、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

　　2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

　　3、毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。

　　4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。

　　6、加入調味料翻炒均勻。

　　7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

　　簡單蝦仁炒飯的做法二

　　材料

　　過夜冷飯2-3碗 ，鮮蝦8頭左右依個人喜好，肉末2兩，雞蛋2個，香蔥1條， 洋蔥中等大小1個，芥蘭數顆切小丁或者其他青菜都可以

　　做法

　　1、蝦在開水裡燙至變色撈起去殼 ，切小丁。

　　2、肉末炒散，雞蛋炒成蛋花，洋蔥丁和青菜丁略炒，盛起後放在一起。

　　3、關鍵步驟：熱鍋冷油，爆香兩大勺蝦醬，加入冷飯翻炒三分鐘後加入炒好的配料再炒兩三分鐘。

　　4、起鍋前加白胡椒粉和蔥花拌勻即可。因為蝦醬已經比較鹹，所以炒飯不用再加鹽。如果口味重再加一點點也可以。

　　簡單蝦仁炒飯的做法三

　　材料

　　主料：熟米飯

　　輔料：雞蛋2個，蝦仁幾個，生菜2片

　　調料：蒜幾瓣，鹽，胡椒粉，生粉，油

　　做法

　　1、米飯要幹一些的，成粒的，別和漿糊似的，那個沒法吃。

　　2、冰鮮蝦包皮，放一點鹽和料酒醃，稍微放一點炒飯的雞蛋清，一物兩用，抓點生粉就成。

　　3、生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放。

　　4、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出，盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油。

　　5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打好，備用。

　　6、鍋坐底油，不用太多，炒菜的一半就夠，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些。

　　7、等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘，一定要炒散，一顆粒分明，因為家裡火再大也沒多大，所以不必擔心。

　　8、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下切好的生菜絲和另一半生蒜蓉，炒個十秒就差不多了，時間別太長，生菜絲就爛了。

　　簡單蝦仁炒飯的做法四

　　材料

　　香水菠蘿1個，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿蔔，青豌豆等適量，雞蛋2個較小，鹽，雞粉

　　做法

　　1、香水菠蘿洗淨，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿也挖空成一個菠蘿盅，用廚房紙巾把盅裡多餘的汁吸去。

　　2、米飯煮好最好用香米

　　3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿蔔切小粒，雞蛋打散備用。

　　4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色後剷起備用。

　　5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過了。倒入米飯炒勻。

　　6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最後倒入菠蘿粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。

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