美味的小點心做法

　　蘇式點心在選料、用料上，工藝製作上，風味上，時令品種上，生產經營上，均有獨特之處，別具一格，具有南點美稱。美味的小點心應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　點心的做法：紅薯點心

　　材料

　　紅薯300克，蛋黃2個，白糖10克，低筋麵粉30克左右，黃油20克

　　做法

　　1.紅薯去皮

　　2.切成塊放在碗中蓋上蓋

　　3.放微波爐裡高火轉四分鐘左右

　　4.然後用勺子壓成泥

　　5.再將紅薯泥放在小鍋里加入黃油用小火煮至融化

　　6.再加入白糖用小火將紅薯泥煮幹如果喜歡加淡奶油或煉乳在這一步放入

　　7.然後關火後。放涼。加入兩個蛋黃攪拌均勻

　　8.然後開始整形成紅薯形狀。如果覺得粘手可以加入少許低筋麵粉操作

　　9.做成紅薯形狀放入有矽膠墊的烤盤上

　　10.分兩次刷上蛋黃液讓紅薯的顏色更好看

　　11.再灑上黑芝麻點綴

　　12.烤箱預熱180度中層20分鐘左右

　　點心的做法：酸奶紫薯小點心

　　材料

　　1瓶酸奶，1個紅薯，少許葡萄，2塊乳酪

　　做法

　　1、將紅薯蒸熟製成泥，葡萄榨汁待用。

　　2、一些薯泥製成碗狀加入乳酪，加入乳酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。

　　點心的做法：蔓越莓椰奶司康

　　材料

　　用料：

　　低筋面：150g

　　椰漿：80g

　　泡打粉：5g

　　黃油：45g

　　白砂糖：40g

　　食鹽：1g

　　椰漿刷表面用：適量

　　蔓越莓：40g

　　做法

　　1.首先準備所需原料;

　　2.把麵粉、黃油、鹽、泡打粉、白糖全部混合在一起，

　　3.戴上手套用手把它們捏合均勻成小顆粒狀;

　　4.倒入椰漿攪拌均勻;

　　5.再加入切小塊的蔓越莓;用橡皮刮刀翻拌、切拌均勻即可，不必過度攪拌;

　　6.分別稱30g壓成餅狀或者你喜歡的形狀;

　　7.用手指在中間搓一個圓洞更容易熟

　　8.表面再刷一層椰漿;

　　9.烤箱預熱上下火，190度大約22分鐘至表面金黃。

　　10.美味出爐啦!

　　點心的做法：黑芝麻核桃小饅頭

　　材料

　　麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，

　　黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g根據自己的喜好可以增加或減少

　　做法

　　1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。

　　2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑麵糰。

　　3、將麵糰上面蓋上溼布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。

　　4、在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

　　5、麵糰發酵好以後，將麵糰分成四分團圓。

　　6、取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，捲起麵糰，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。

　　7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的麵糰薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。

　　8、其餘三個麵糰重複6、7步驟。

　　9、切好的麵糰醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。

　　小訣竅

　　1、看麵糰是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。

　　2、麵糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

　　3、麵糰中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

　　4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬不要放油。

　　5、卷麵糰的時候儘量緊一點，如果沒有卷緊，卷好以後捏一下，不要捏得太重。

　　點心的做法：南瓜小點心

　　材料

　　南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄乾適量

　　做法

　　1.南瓜洗淨，去皮去籽後切成小塊，上鍋蒸20分鐘至熟透

　　2.將蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱一點點的加入糯米粉，邊加邊揉，直到揉成不粘手的光滑麵糰

　　3.將麵糰分成若干個小團，把小麵糰揉搓成圓球，用勺子的柄部邊緣在麵糰上壓出六道條紋即成南瓜球

　　4.把原味南瓜球放入蒸鍋蒸熟即可