煎餃的不同好吃做法

　　餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃。你瞭解煎餃的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的煎餃嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　麵粉200g，水適量，豬肉餡100g，韭菜50g，薑末5g，蠔油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，麵粉水10ml

　　做法

　　1、韭菜擇洗乾淨，剁碎。和豬肉餡混合，調入薑末、蠔油和鹽，攪拌均勻成餡料。

　　2、將適量的水逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麵糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。另取少量的麵粉和水比例1：10，調成麵粉水。

　　3、將和好的麵糰均勻分成兩個麵糰，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。

　　4、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成長方形的餃子。

　　5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麵粉水倒入鍋裡，只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子，小火燜到水乾，底部變焦黃定型就可以了。

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　　材料

　　速凍水餃，清水，油

　　做法

　　1、電飯鍋內鍋裡倒入一點油，抹勻鍋底。

　　2、均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，清水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋。

　　3、按下煮飯開關，就等開關自動跳起即可。

　　3

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候大約可以包15個餃子，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

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　　菜譜簡介 外焦裡嫩，鮮香可口，金黃光亮。

　　材料

　　主料：麵粉，

　　輔料：豬肉餡，琵琶蝦，韭菜末，姜，

　　調料：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，香油

　　做法

　　1、將麵粉用開水燙後和成麵糰，餳15-20分鐘待用;

　　2、將蝦過開水焯一下取出，去皮留肉，和肉餡一起放入器皿中，加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、薑末攪拌均勻，再放入韭菜末拌勻;

　　3、將麵糰擀製成皮包成餃子，放入平底鍋中，撒適量油，倒入開水燜5分鐘，待水分蒸發後，用水和麵粉以10：1的比例調成稀汁澆在上面至結塊即可出鍋。