高壓鍋排骨湯的不同做法

　　排骨湯提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。你瞭解排骨湯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的排骨湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　主料：百合 50克、飛水後的排骨 200克、泡發好的木耳和黃花菜 各50克、荷蘭豆 50克

　　調料：薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克

　　做法

　　1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;

　　2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

　　3、最後加鹽、白胡椒調味。

　　2

　　材料

　　主料：豬排骨大排400克，

　　輔料：胡蘿蔔50克，杜仲10克，黃芪10克，枸杞子10克，當歸3克，黑棗無核15克，調料：大蔥8克，姜5克，黃酒15克，鹽3克，雞精2克

　　做法

　　1.　將排骨洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾;

　　2.　胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊;

　　3.　杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗洗淨待用;

　　4.　蔥姜分別洗淨切段、片備用;

　　5.　鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗、蔥段、薑片、黃酒，大火燒開;

　　6.　改小火慢煲2小時，放入胡蘿蔔煲30分鐘，加鹽、雞精即可。

　　3

　　材料

　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片

　　做法

　　1 將西洋菜泡水、洗淨。

　　2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

　　3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

　　特點：提神醒腦，增強活力

　　功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容

　　4

　　材料

　　上排骨、無花果、鹽、味精

　　做法

　　1、上排骨切段，煮開，撈起。

　　2、排骨放清水鍋裡，大火燒開。

　　3、放進無花果，用文火燉。

　　4、半小時左右，放鹽、味精，起鍋，上桌。

　　小訣竅

　　注：煲湯，半小時，確實欠火候。一般說來煲湯至少得2個半小時起，排骨要爛得幾乎脫骨。但是我感覺半小時,比較適合上班族,而且發現半小時的湯,排骨更好吃,湯味更清甜。

　　5

　　材料

　　杏鮑魚菇 1根

　　黑木耳 一些

　　排骨 4量

　　鹽 少許

　　做法

　　1、黑木耳清水泡發2小時。

　　2、杏鮑菇清洗乾淨，手撕，越細越好。

　　3、排骨清水煮開，去沫。

　　4、將黑木耳和手撕菇一起放進排骨湯，用電子瓦鐺煲3小時。

　　5、吃的時候撒上少許食鹽即可。