肉鬆卷麵包好吃做法

　　肉鬆含有豐富的營養，但因為製作過程中，添加了鹽還有糖，所以，熱量比普通的豬瘦肉高。美味的肉鬆卷麵包應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你的。

　　肉鬆卷麵包的做法【1】

　　材料

　　高筋麵粉250克，細砂糖25克，鹽0.5小匙，乾酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黃油35克

　　做法

　　1.高粉，細砂糖，鹽混合均勻;加入乾酵母，和牛奶揉成略光滑的麵糰

　　2.接著將黃油加入，慢慢揉進麵糰，至黃油吸收，麵糰光滑，可以拉出薄膜儘量揉到麵糰光滑些，實在沒力，就這樣也成

　　3.揉好的麵糰放入足夠發酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖溼潤處發酵。可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放麵糰的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和溼度的鍋內空間進行發酵

　　4.麵糰發酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份;其中1分擀成長方片，將調好的肉鬆餡放入，再縱向捲成一長條，排上烤盤。

　　5.剩下的麵糰再1分為2。

　　6.將裝有面團的烤盤放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉鬆包表面橫向擠上一些條沙拉醬，另外兩個麵包刷全蛋液

　　7.烤箱預熱180度，放入烤箱中層20分鐘左右

　　肉鬆卷麵包的做法【2】

　　材料

　　麵包原料：高筋麵粉250克，牛奶湯種50克，白糖25克，鹽2克，全蛋液55克，牛奶95克，酵母3克，色拉油18克

　　內餡：肉鬆粉適量，肉鬆適量，沙拉醬適量

　　表面裝飾：蛋液，酥粒

　　模具：三能六寸蛋糕圓模1個，三能六寸心形蛋糕模1個

　　做法

　　1、將麵包原料先液體、後粉類放入麵包機，啟動和麵程式20分鐘結束後，加入色拉油再次啟動和麵程式，20分鐘結束後取出麵糰。

　　2、收圓後放入盆裡蓋保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。、

　　3、取出麵糰，排氣分割成兩個95克，一個295克的麵糰，蓋溼紗布鬆馳15分鐘。

　　4、先將95克麵糰擀成橢圓形，翻面後包入肉鬆捏成水滴形，放入心形模具。

　　5、再將大面團擀成長方形，抹上沙拉醬，撒肉鬆粉，自上而下捲成長條形。

　　6、用刀從中間切開，一頭不切斷，切面朝上扭成麻花狀後，盤成圓形放入圓模中。

　　7、將兩個模放入溫暖溼潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液，心形麵包坯撒酥粒。

　　8、放入預熱好的烤箱.180度.中層，20分鐘上色即可。

　　肉鬆卷麵包的做法【3】

　　材料

　　牛奶110毫升，酵母3克，高筋粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，細砂糖30克，黃油20克，肉鬆適量，黑芝麻適量，沙拉醬適量，蛋液適量

　　做法

　　1.1、將牛奶、雞蛋、奶粉、鹽、細砂糖、高筋粉放入麵包機中，麵粉中間挖一小窩，裡面放發酵粉，啟動麵包機和麵，待到麵糰揉至光亮，加入黃油繼續揉，用麵包機發面功能。如果沒有面包機就只有自己受累了，效果一樣的。

　　2.2、將發好的麵糰取出，按壓除氣泡，靜置10分鐘。 3、將麵餅擀成烤盤大小，烤盤內放油紙，把麵餅碼在盤中，按壓整理。

　　3.4、將麵餅放入烤箱二次發酵40分鐘記得放碗水啊。 5、二次發酵完成後，刷蛋液，撒點黑芝麻裝飾。放入烤箱中層180度烤20分鐘即可。 6、把麵包倒扣在保鮮膜上面，在底部抹沙拉醬，撒上肉鬆，用保鮮膜按壓卷起，放入冰箱冷藏1小時定型。 7、取出定型好的麵包，切斷，兩端抹沙拉醬，粘上肉鬆即可

　　肉鬆卷麵包的做法【4】

　　材料

　　湯種料：鮮奶85克，高粉15克

　　麵包胚：高粉170克，中筋麵粉80克，乾酵母5克，鹽3克，細砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黃油38克

　　餅皮：全蛋液少許，白芝麻少許，蔥花，肉鬆100克，沙拉醬適量

　　做法

　　1、85克鮮奶和15克高粉攪拌均勻，放入微波爐高火100加熱30秒，取出，稍加攪拌，再放入微波爐，高火加熱20秒，取出，攪拌，直至加熱攪拌至出現波痕。然後放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個小時再使用。如果著急，可以放置冰箱半小時後使用，不過冷藏24個小時後再使用，保溼效果更好。

　　2、除黃油外所有面包胚的材料都放入麵包機，啟動甜麵包程式，開始和麵，麵糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉面包機後，重啟甜麵包程式，直至麵糰出膜，完成和麵程式。

　　3、麵糰和好後，滾圓，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麵糰2.5倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可。

　　4、用手按壓排氣，滾圓後，下面墊著烤紙，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵，直到麵包體積膨脹至2倍大為止。

　　5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止麵糰在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻。

　　6、刷蛋液之前，烤箱預熱160度上下火，預熱完畢，把烤盤放入烤箱中層，烤至15分鐘，用牙籤插麵糰沒有面筋帶出即可。

　　7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，麵餅背面刀潛潛地割些刀口，抹上沙拉醬、撒上肉鬆，放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來，扭成糖果狀，定型。

　　8、拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。

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