家常蛋糕的可口做法

　　蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。你喜歡自己動手做家常蛋糕?你知道如何做出可口好吃的家常蛋糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

　　1

　　材料

　　麵粉，油，雞蛋5枚，煉乳，果醬，烤箱，烤盤，油紙，油刷，打蛋器，玻璃盆，白糖100克，鹽

　　做法

　　1.雞蛋5枚----蛋黃留殼裡，蛋清磕盆裡

　　2.放100克白糖在蛋清的盆裡。

　　3.把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打，打成摩絲狀。

　　4.看!打成這種火炬冰淇淋狀就打成了

　　5.這個時候才放蛋黃

　　6.放一點點鹽，放二兩面低筋麵粉

　　7.把麵糊攪拌均勻即可。麵糊不用耍大力攪，把氣泡都攪出來了，吃的時候口感反倒會差點

　　8.把油紙鋪在烤盤上，滴幾滴油，用刷子刷勻

　　9.把麵糊倒進烤盤，用刷子攤平，約一釐米後

　　10.烤箱先預熱至230℃，將烤盤放進去，烤4分鐘，然後調至150℃，烤7分鐘。

　　11.時間到!端出、放涼

　　12.將油紙揭掉，再翻過來。喜歡果醬放果醬，喜歡煉乳放煉乳

　　13.將果醬或煉乳抹平，用力捲成卷

　　14.切成一指厚

　　2

　　材料

　　麵粉，雞蛋2個，牛奶，白糖，泡打粉少許，植物油，飯碗兩個

　　做法

　　1、蛋白蛋黃分開稱好所需材料

　　2、鹽和麵粉一起過篩2次備用

　　3、黃打散分2次加糖攪勻在依次+油融合+奶攪勻+麵粉拌成糊狀

　　4、蛋白放數滴白醋去腥味，打到起泡分3次加糖打到蛋白挑起出尖

　　5、將三分之一的蛋白倒入蛋黃裡拌勻在到三分之一拌勻最後把蛋黃全到在蛋白裡攪勻

　　6、倒入碗內180°40分鐘，中下層，上下火

　　3

　　材料

　　無鹽奶油80g，杏仁粉50g，糖粉50g，蛋黃2個，低粉70g，鮮奶2大匙，泡打粉1/4小匙，葡萄乾20g，椰子粉適量

　　做法

　　1.無鹽奶油在室溫軟化，T.P.T.用網篩過篩，分別加入無鹽奶油以及蛋黃，用攪拌機攪打均勻

　　2.加入鮮奶，繼續以快速方式攪拌均勻

　　3.晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀

　　4.將麵糊舀入紙杯內約8分滿，表面抹平之後放上葡萄乾，撒上椰絲。烤箱預熱之後，180度上下火烘烤約20-25分鐘

　　4

　　材料

　　麵粉1杯普通一次性杯子大小，約60克

　　雞蛋3個，牛奶半杯麵粉的一半，砂糖若干

　　做法

　　1、首先將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;

　　2、將麵粉篩入，繼續打散;最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。比較贊

　　3、其次在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散!是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉註意：不是攬散，拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。

　　4、最後將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了。

　　5、煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。過個1個小時，開啟電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了!!