好吃的奶油蛋糕做法分享

　　奶油蛋糕，在現在社會看來已經不是很稀罕的食物了。在生活中，幾乎每個人都可以吃到這種食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚會、同學聚會、散夥飯等等，都可以用到奶油蛋糕。你喜歡吃奶油蛋糕嗎?接下來，小編跟你你分享一下好吃的奶油蛋糕做法。

　　1

　　材料

　　麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

　　勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶

　　做法

　　1、先將蛋清與蛋黃分離。

　　2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

　　3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

　　4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

　　5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

　　7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。

　　8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

　　9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

　　10、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好啦!

　　2

　　材料

　　砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油雀巢250ML，蛋糕體

　　做法

　　1.抹茶粉溶於溫水攪拌均勻;

　　2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;

　　3.奶油加砂糖打至5分發;

　　4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩餘慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打發奶油，裱花OK啦!

　　3

　　材料

　　低筋麵粉85克，鮮奶油200克，芒果一個，草莓若干，雞蛋5個，玉米油40克，牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克加入蛋黃中，細砂糖適量約30克左右，白巧克力，巧克力豆少許

　　做法

　　1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發

　　2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻

　　3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡

　　4.取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻

　　5.再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中，翻拌均勻

　　6.把麵糊倒入模具中，震盪出氣泡

　　7.倒數第二層，170度，50分鐘左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣

　　8.冷卻後片成2片備用

　　9.草莓和芒果切丁，準備幾個整個的草莓

　　10.打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆裡，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可

　　11.抹上一層打發的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中

　　12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發的鮮奶油。為了保險我只片了2片蛋糕片，其實可以片薄一些出3片

　　13.用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾

　　14.我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈草莓，最裡面放了芒果丁

　　15.最後撒了巧克力豆

　　16.看到蛋糕的周圍不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，感覺比原來好看多了。

　　4

　　材料

　　低筋麵粉100克，草莓少許，動物性淡奶油1升，雞蛋5個，色拉油40克，鮮牛奶60克，細砂糖70克，黃桃罐頭少許，巧克力豆適量，白巧克力適量，白糖200克

　　做法

　　1.蛋白蛋黃分離

　　2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，全部加入細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊

　　3.把5個蛋黃依次加入40克色拉油和60克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋

　　4.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

　　5.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

　　6.放進預熱好的烤箱，150度，約50-60分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切成三片即可