空心菜的家常做法

　　空心菜中含有豐富的維生素A、B、C，它還可以促進我們的腸蠕動，健康美膚，因此有很多的人對空心菜都是特別喜歡的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蒜蓉空心菜

　　食材準備

　　空心菜、蒜末、魚露

　　方法步驟

　　1、首先將空心菜洗乾淨，將葉擇掉，瀝乾備用。

　　2、在油鍋中加入蒜末爆香，然後加入空心菜。

　　3、在空心菜斷生的時候，加入適量的魚露，攪拌均勻即可。

　　二：素炒空心菜

　　食材準備

　　空心菜、蒜、幹辣椒、鹽

　　方法步驟

　　1、將空心菜洗淨，並且折成小短節備用。

　　2、將蒜剁成蒜末，幹辣椒切成小段狀。

　　3、在炒鍋中加入油燒熱，將蒜末、幹辣椒按秩序放下去。

　　4、然後將空心菜倒下去，大火爆炒。

　　5、在空心菜看起來熟的時候加鹽，攪拌均勻，起鍋裝盤。

　　空心菜的烹飪技巧

　　1、空心菜在炒久之後就會變黑，不是很好看，那麼害怕發生這種情況可以在炒之前用檸檬水浸泡一下。

　　2、炒空心菜的期間，為了讓它看起來更加的綠，那麼可以在炒的過程中加一點的水。

　　3、如果不是炒蒜蓉空心菜的話，那麼蒜可以少放一點，並且一定要切碎。

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