南瓜餅的做法

　　南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　南瓜餅做法一

　　1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

　　2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;

　　3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完;

　　4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

　　5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　南瓜餅做法二

　　【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

　　【步驟】：

　　1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

　　3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

　　4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

　　點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

　　南瓜餅做法三

　　【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

　　【步驟】：

　　①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

　　②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

　　③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

　　南瓜餅做法四

　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。

　　做法：

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

　　3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

　　4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。

　　5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　南瓜餅做法五

　　【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

　　【步驟】：

　　1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

　　3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。切記不能一下子加太多

　　4、和成南瓜麵糰，不沾手即可，如果沾手下面煎就會失敗把麵糰分成若干小塊，揉圓。

　　5、把麵糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　6、完成後把油滴乾。如不滴的話那就要放少油，就不好吃

　　南瓜餅做法六

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

　　3、準備適量的糯米粉和白砂糖。

　　4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

　　5、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。

　　6、把麵糰分成若干小塊，揉圓。

　　7、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。

　　8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　製作注意事項

　　1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯糰一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋裡煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：

　　紅豆沙餡可在超市買現成的或自制

　　椰蓉餡做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減

　　2、吃不完的南瓜餅;下回要吃的時候再拿出來就可以了。

　　南瓜餅做法七

　　1、把南瓜切塊，然後去皮。

　　2、把南瓜放進鍋裡蒸熟。

　　3、把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成麵糰，包入豆沙餡。

　　4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。