兒童晚餐食譜

　　兒童處於生長髮育時期，飲食特別要注意營養全面，但是有很多寶寶不愛吃飯，這就需要媽媽變換花樣了。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　一、番茄雞蛋粥

　　用料：豬脛骨一根、蔥和姜少許、番茄一個、雞蛋一隻、大米、鹽

　　做法：

　　1、先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘;

　　2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時，將骨撈出，只要骨湯;

　　3、將湯中浮油撈出;告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱裡備用，煮好的湯冷卻後放到冰箱裡冷藏，等浮油凝結了就好將其撈出了。;

　　4、湯中摻足夠的水，煮沸後下米;

　　5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;

　　6、雞蛋打碎，攪勻備用;

　　7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的水備用;

　　8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續煮;

　　9、放適量的鹽調味;

　　10、等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入後以劃十字的方法迅速攪拌;

　　11、關火、粥熟。

　　二、雞蛋蝦餃

　　用料：雞蛋兩隻、小白菜少許、蝦仁少許、麵粉適量、鹽、花椒麵

　　做法：

　　1、將雞蛋散、攪勻;

　　2、將小白菜用清水洗淨後用開水燙一下避免維生素的流失，切碎;

　　3、將蝦仁剁碎成末;

　　4、鐵鍋內倒少量食用油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻炒成金黃色，關火、出鍋;

　　5、用一個碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起，加入適量食鹽和花椒麵再攪拌，餃子餡就做好了;

　　6、將麵粉加水，揉成麵糰，用擀麵杖擀成麵皮，擀小一點比較受孩子們喜歡;

　　7、麵皮加入餡包成餃子，下水煮熟，用調料沾著吃，或者用調料兌成湯餃吃。

　　三、魚肉拌飯

　　用料：鰱魚一條，姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生抽、芝麻油、豬油

　　做法：

　　1、將鰱魚洗淨去骨，骨、肉分離聽起來有些慘哈;

　　2、姜切成絲用少量溫水浸泡10分鐘，撈出薑絲，只要水，蔥和蒜剁成末;

　　3、將骨用清水熬成湯;

　　4、魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥，加入少量碗豆粉和少量雞蛋清攪拌使魚肉比較鮮嫩;

　　5、將熬好的魚湯倒在電飯煲內，下米，放適量食鹽、一點豬油蒸出來的米飯鬆軟、可口;

　　6、電飯煲內的米飯跳了以後，將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再燜10分鐘;

　　7、吃的時候，將丸子和米飯攪拌一起，根據口味加入生抽、芝麻油或其它。

　　寶寶吃晚餐的4個誤區

　　1、孩子每天都要吃肉

　　錯。素食者的飲食會使身體更加健康，而且在注意補充鐵、鋅和維生素b12的情況下對各個年齡段的人都適用，甚至包括兒童和孕婦。當然，孩子不一定完全不吃肉，每週吃2至3次就夠了。研究表明肉食愛好者患結腸癌的概率呈上升趨勢。

　　2、湯泡飯好消化

　　錯。有的孩子不愛吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很多飯粒還沒有嚼爛就嚥下去了。孩子的飲食安排應儘量做到花色品種多樣化，葷素搭配，保證每日能攝入足量的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素、礦物質等。

　　3、晚餐孩子要吃少

　　錯。晚餐要吃少”是對成年人尤其是老年人而言的，對少年兒童來說，則該另當別論。孩子正處在生長髮育的旺盛時期，不論身體生長還是大腦發育均需大量的營養物質加以補充。晚餐距次日早晨的時間間隔有12個小時左右，雖說睡眠時無需補充食物，但孩子的生長髮育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養物質。若晚餐吃得太少太差，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的發育生長。可見孩子的晚餐不僅不能少吃，還應吃飽吃好。若孩子體重已經超重甚至發胖，則應堅持晚餐吃少”的原則，但這個少”指的是熱量要少，而不是減少數量。

　　4、晚餐吃得飽會影響睡眠

　　錯。只要在孩子睡覺前1小時吃東西，都不會影響孩子的睡眠。