白蘿蔔的功效與做法

　　白蘿蔔我們都知道，白蘿蔔的營養價值高，這一點應該很多朋友都知道。那麼白蘿蔔的功效有哪些?白蘿蔔有哪些做法呢?以下是小編給你整理白蘿蔔的做法與功效內容。

　　白蘿蔔的功效

　　1、鎮咳化痰：白蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用，炒蘿蔔籽提取物具有一定的平喘作用。

　　2、消食化積：白蘿蔔在增強食慾、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，使分解的營養物質被人體充分吸收和利用。

　　3、降壓調脂：白蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白***即好膽固醇***的含量。鮮蘿蔔汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。

　　4、殺菌抗癌：白蘿蔔含有的糖化酶，除了能分解脂肪、澱粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿蔔籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，並能在體外與細菌外毒素混合發揮明顯的解毒作用。

　　5、通便利尿：白蘿蔔因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿蔔籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿蔔絞汁後服用還可阻止膽石的沉積，對膽石症有輔助治療作用。

　　白蘿蔔的做法

　　白蘿蔔是普通的蔬菜，其吃法根據不同地方的飲食習慣而有些許差別，一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那麼，白蘿蔔怎麼吃好呢?

　　一、泡菜白蘿蔔

　　蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。

　　細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。

　　蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。

　　蝦醬：加一點水後，煮一下。

　　二、蘿蔔丸子

　　1、火腿煮熟後切碎。

　　2、蘿蔔切塊，再削成球狀。

　　3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。

　　4、放入碗中，加入湯或水。

　　5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。

　　6、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中。

　　7、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

　　8、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

　　三、蘿蔔燒肉

　　1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍鬆。

　　2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。

　　3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

　　4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

　　白蘿蔔的營養價值

　　很多人印象中的白蘿蔔都是作為食物食用的，作為食物的白蘿蔔具有很高的營養價值。有相關研究表明，每100克白蘿蔔所含營養素如下 ：

　　熱量***21.00千卡***，蛋白質***0.90克***，脂肪***0.10克***，碳水化合物***5.00克***，膳食纖維***1.00克***，維生素A***3.00微克***，胡蘿蔔素***20.00微克***，硫胺素***0.02毫克***，核黃素***0.03毫克***，尼克酸***0.30毫克***，維生素C***21.00毫克***，維生素E***0.92毫克***，鈣***36.00毫克***，磷***26.00毫克***，鉀***173.00毫克***，鈉***61.80毫克***，鎂***16.00毫克***，鐵***0.50毫克***，鋅***0.30毫克***，硒***0.61微克***，銅***0.04毫克***，錳***0.09毫克***。

　　也許正如白蘿蔔大大的模樣一樣，白蘿蔔內裡儲存了這麼多的營養價值，真是叫人刮目相看啊!還等什麼呢，還不趕緊花上一兩塊錢買一個物美價廉營養價值高的白蘿蔔回家?