廚房著火以後有哪些應急預案

　　廚房炒菜爐因油鍋內油溫過高起火了，這時我們不能夠慌張，廚房著火有很多應急預案，下面是小編整理的廚房著火應急預案，歡迎閱讀。

　　廚房著火應急預案

　　1. 有關人員廚房大廚或服務員發現火情後立即向駕駛臺或當值駕駛員報告報告內容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等，或用就近的手操呼叫點發出報警，並即刻切斷有關電源、關閉風機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救若火勢很大，應在現場守候，等待施救人員到達。

　　2. 接到報警後，駕駛臺人員立即報告船長併發出火警訊號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應變部署攜帶滅火器材奔赴現場，機艙開啟消防泵。船長向總調及就近的主管機關報告。

　　3. 人員到達後，各隊隊長分別向現場指揮報告人員抵達情況，現場指揮令各小組各就各位，並向發現火情人員詢問火情著火原因、火勢大小、已採取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等，並向總指揮報告火情及人員準備情況。各小組準備完畢，隊長向現場指揮報告

　　4. 總指揮根據現場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關閉廚房所有通風;皮龍組冷卻廚房四周艙壁;視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應立即命令滅火隊進入現場進行滅火先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然後保持低姿前進，注意進入火場應用開花水霧掩護。

　　5. 現場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。

　　6. 各小組隊長完成後向現場指揮報告，並在現場待命。

　　7. 現場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。

　　8. 滅火隊將火撲滅後向現場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。

　　9. 現場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。

　　10. 總指揮命令現場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。

　　11. 檢查人員滅火隊隊長向現場指揮報告：火已徹底撲滅，無復燃可能。

　　12. 現場指揮向總指揮報告：經檢查，火已徹底撲滅，無復燃可能。請示是否開啟通風，恢復清理現場?

　　13. 總指揮同意後，現場指揮命令開啟廚房所有通風，進行現場清理。

　　14. 現場清理完畢後，現場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復正常。

　　15. 總指揮命令集合隊伍並進行講評。

　　16. 如火勢大，無法控制，應向上級機關請示増派外援。

　　廚房安全應急預案

　　一，停電時的應急預案

　　1，當所有的爐臺、蒸箱在工作狀態下，突遇停電，所有在場人員應立即關掉氣閥後再關掉電開關，然後確保所有在使用中的氣閥全部關閉包括廚房總氣閥後依次沿消防照明指示牌退出廚房。

　　2，所有人員在上班時，還未開啟廚房工作間，突遇廚房停電，應立即輕輕、緩慢的開啟門，先用鼻孔感知廚房有無天然氣洩漏的可能，然後用手電筒光源絕對不能使用蠟燭或打火機依次檢查並確保廚房所有的氣閥呈關閉狀態。

　　二，停水時的應急預案

　　1，在蒸箱呈工作狀態時，突遇停水，應立即關閉蒸箱，避免水箱因水燒乾而發生意外。 三，天然氣洩漏和起火的應急預案

　　1，廚?a href='//' target='_blank'>咳嗽幣壞┓⑾鍾刑烊黃?孤┳純觶?α⒓?a href='//' target='_blank'>通知廚師長，由廚師長通知工程部和安保部;工程人員至洩漏現場後，立即關閉天然氣總閥，並及時關閉洩漏點閥門，請示總經理聯絡天然氣公司搶修隊進行搶修。 2，如在室內洩漏，要保持冷靜，謹慎行事，對天然氣已經擴散的地方，電器要保持原來的狀態，不要隨意開或關;對接近擴散區的地方，要切斷電源。切記現場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話、使用對講機以及關閉電閘，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆洩漏的氣體。

　　3，施救人員進入室內前，應採取一定的防範措施，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發生火花或火星;如有必要可戴上防毒面具，沒有防毒面具，則用溼毛巾捂住口鼻、儘可能屏住呼吸;進入室內後應立即切斷天然氣總閥，開啟門窗，加快氣體擴散，如洩漏較大，一時無法清除室內洩漏天然氣可將用開花水槍對洩漏處進行稀釋，並疏散現場範圍內的非相關人員，協助救援，搶修的消防人員和維修人員維持現場秩序。

　　4，若天然氣洩漏後起火，千萬不能先關氣閥，而是先滅火，防止火源返回天然管道發生連環大爆炸。 四，廚房失火時的應急預案

　　1，煉油失火：

　　1.1，蔬菜滅火法。在鍋內油少時，因溫度過高引起油麵起火時，首先將氣閥關閉，然後將備炒的蔬菜及時投入鍋內，鍋內油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止燙傷或油火濺出。

　　1.2，冷油滅火法。在鍋內油少時，因溫度過高引起油麵起火時，首先將氣閥關閉，然後將旁邊的冷油立即倒入鍋內，使油溫迅速降低而使火滅。

　　1.3，如果鍋內的油較多，因高溫起火，首先將爐臺氣閥和總氣閥迅速關閉，然後將旁邊的滅火毯浸水後蓋在火上，用乾粉滅火器進行滅火。

　　1.4，如果鍋內的油很多，因高溫起火，廚師無法自行撲滅時，應首先關閉總氣閥，然後按下出菜通道的消防報警器和撥打119，再用滅火器儘量噴灑，阻止火勢蔓延。

　　1.4.1，撥打119時，應述明詳細災害地點或附近目標，簡述災情狀況，留下電話及地址以便進一步聯絡。

　　1.4.2有序指揮廚房人員沿消防通道撤離。撤離時切忌慌亂，要先判斷火勢來源，採取與火源相反方向逃生，切勿使用升降裝置電梯逃生。

　　2，排油煙系統的油垢被點燃引發火災

　　2.1，如果排煙系統因長期未得到清洗，引發火災時，首先應關閉所有的氣閥，然後迅速報警，組織廚師開始用水和滅火器進行滅火，若火勢太大無法撲滅，應按照消防逃生路線有序撤離。

　　廚房火災撤離時注意事項

　　1、以溼毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。

　　2、於無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。

　　3、若逃生途中經過火焰區，應先弄溼衣物或以溼棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。

　　4、煙霧瀰漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可採低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，並沿牆壁邊緣逃生，以免錯失方向。

　　5、火場逃生過程中，要一路關閉所有你背後的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。