百合是什麼食材

　　你知道百合是屬於什麼食材嗎?下面小編告訴你百合是屬於什麼食材，一起來了解吧!

　　百合是屬於什麼食材?

　　百合是一種植物根莖類食材。百合有很多品種，白百合、紫百合、香水百合、黃百合等等，食用部分是百合花的鱗莖，含豐富的澱粉，可熬粥，配菜，亦作藥用。

　　百合有什麼功效與作用?

　　1、百合固金湯《醫方集解》，養陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。

　　2、滑石代赭湯《金匱要略》，養陰清熱，利尿降逆。

　　3、百合知母湯《金匱要略》，寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗後，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。

　　4、百合雞子黃湯《金匱要略》，養陰除煩，主治百合病誤吐後，虛煩不安，口乾脣燥，大便乾燥。

　　5、百合地黃湯《金匱要略》，潤養心肺，清熱涼血，主治百合病。

　　6、百花膏《濟生方》，主治咳嗽不已，痰中有血。7.補腎丸《銀海精微》，滋陰補陰。

　　百合的食用方法：

　　1、百合粥：

　　取百合粉50克， 粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入 銀耳，有較強的 滋陰潤肺之用;加入 綠豆，可加強 清熱解毒之效。

　　2、百合湯：

　　將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作 結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

　　3、百合煎：取百合粉30克， 麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙 枇杷葉10克，加水煮，有 養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與 蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

　　4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

　　5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、 養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

　　6、百合茶：百合10克，白糖牛奶，蜂蜜適量，加200毫升開水即可飲用。

　　7、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克， 款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。

　　8、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀;置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。

　　9、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。