韓國人家裡請客選單

　　說到韓國，我們都知道炸雞啤酒，那韓國家裡請客會吃什麼呢?下面是小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。

　　1.全州拌飯

　　食材 ：胡蘿蔔，青菜，蘑菇，豆芽菜，醃蘿蔔，辣椒醬，雞蛋，瘦肉，蕨菜看個人，你愛吃什麼菜放什麼菜，大米，骨頭牛骨，豬骨都行

　　首先大米泡上

　　至少要一個小時

　　這時候煮骨頭

　　用骨頭湯做飯

　　湯和水的比例

　　1:1/2

　　第二步

　　把瘦肉拌上那辣椒醬，大蒜末，糖還有醋

　　別懷疑，韓國人真的很愛吃這個生肉的

　　不過不喜歡的童鞋可以炒熟

　　我就是這個乾的

　　第三步

　　把所以的菜都抄了

　　最後煎個雞蛋

　　少放油啊

　　韓國人一年都吃不到500毫升的油

　　最後擺設是關鍵

　　擺齊了好看

　　最後在上面放個煎蛋就完成了~

　　很耗費時間的

　　2.炒年糕

　　食材 ：年糕，小蔥，魚糕可以用魚丸代替，醬油，香油，蒜末，蔥末，辣椒麵細，胡椒麵，辣椒醬

　　先做醬料

　　辣椒麵+辣椒醬+醬油+香油+胡椒麵攪拌均勻

　　魚糕和小蔥切的和年糕一樣的大小

　　年糕放熱水燙30秒

　　然後拿涼水衝

　　再放點鹽拌一下

　　平底鍋裡放少許有

　　放蒜末和蔥末爆一下

　　香味出來時

　　馬上放魚糕和年糕

　　放醬料下去

　　最後放小蔥~

　　這個比較簡單還好吃

　　3.骨頭湯/土豆湯/解酒湯

　　食材 ： 豬骨，土豆，大蔥，辣白菜，芝麻末，蘇子葉，大蒜，生薑，白酒，辣椒麵，大醬，醬油，胡椒麵

　　泡豬骨兩個小時以上

　　需每30分鐘換水

　　煮10分鐘

　　然後拿涼水沖洗

　　放大蔥，大蒜，生薑，白酒

　　煮30分鐘

　　土豆切大塊

　　算和蘇子葉切片

　　辣白菜不要切

　　拿手撕

　　長條形

　　為什麼不切我不知道

　　因為韓國都是用撕

　　大蔥，生薑，大蒜撈出來

　　把土豆，切了片的蔥還有辣白菜和辣椒醬放進去一起煮

　　等土豆熟了

　　放蘇子葉和芝麻末

　　就這樣完成了~

　　4海蠣子煎餅

　　食材 : 海蠣子，煎餅麵粉，小蔥，胡蘿蔔，雞蛋，辣椒，檸檬

　　拿鹽水洗

　　慢慢的洗乾淨

　　要不會有沙子

　　辣椒，蔥，胡蘿蔔切末

　　檸檬切片

　　海蠣子，還有剛剛的末們再放個雞蛋放上面粉一起拌

　　當然要放一些溫水

　　拌到這種程度即可

　　平板鍋煎一煎就好了

　　吃的時候擠一些檸檬汁上回會更爽口

　　韓國家常菜：烤肉篇

　　一.內比阿尼燒烤

　　原料：牛肉牛排部位600克。

　　調味醬：梨汁3大勺，生薑汁少許，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，醬油5大勺，香油1大勺子。

　　製作方法：

　　1、牛肉牛排部位切成0.3釐米厚度後，在牛肉前後劃刀痕，以便快速調味。

　　2、弄好肉後，開始做調拌醬。製作內比阿尼燒烤調味醬時，先在一個大碗內放進梨汁和生薑汁，然後放入一些白糖和蜂蜜，再新增蒜泥、醬油、香油進行攪拌即可。

　　3、牛肉放入準備就緒的調味醬裡，拌好味之後，放置一段時間。

　　4、直接在碳火上燒烤，注意牛肉不要被烤焦。

　　二.普通烤牛肉

　　原料：牛肉牛排肉600克，半個洋蔥，5個香菇，針蘑1包。

　　調味醬：醬油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻鹽1大勺，蒜泥1大勺，蔥末2大勺，胡椒1小勺，薑汁少許。

　　製作方法：1.把洋蔥和香菇切成絲，準備好去根的針蘑放入烤肉裡。

　　2.與內比阿尼燒烤不同，做好調味醬之後準備牛肉，把牛肉切成厚度0.2釐米的塊，前後劃刀痕。

　　3.把做好的調味醬、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉放在一起拌勻之後，放置一段時間。

　　4.在烤盤上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉時預防肉互相重疊。

　　泡菜：家家戶戶都會做

　　韓國各城市和各村落，甚至每個家庭都相傳著各具特色的泡菜，其中家家戶戶相傳至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鮮白菜和蘿蔔為主要原料，新增許多蔬菜和魚醬經過熟成、發酵的泡菜。

　　原料：整棵白菜一棵3公斤，鹽水由粗鹽1/2杯和水4杯調製而成，用於醃製泡菜。

　　調料：辣椒麵1杯，煮肉湯1/3,蘿蔔絲2杯，梨絲1杯，細蔥切條1杯，蝦醬1/3杯，白糖1.5杯，水芹菜切條1杯，芥菜切塊1杯，搗碎的蒜1大勺，搗碎的姜半勺，魚醬1/3杯，糯米粥1/3杯糯米1大勺，水1/3杯。

　　製作方法：

　　1、挑選滿心且偏重的白菜，去掉外皮，豎切成兩半。白菜根處留刀痕，是為快速吸收調料。

　　2、往水裡倒入鹽後，做成鹽水，而後浸泡白菜，這一過程十分重要，中間在白菜上面再次撒鹽，醃泡8~10小時。這樣一來，鹹淡慢慢到位，防止白菜變質萎軟。為使白菜醃製鹹淡味道均勻，中間要反覆上下調換白菜位置。

　　3、醃製好的白菜洗淨之後，放在菜籃上瀝水。4、辣椒麵上倒入煮肉湯進行攪拌。

　　5、挑選發硬的蘿蔔切絲，以2釐米長度把細蔥、水芹菜、芥菜切成段。

　　6、蒜和姜搗碎，並將鮮蝦米也搗成醬。

　　7、將切成的蘿蔔放入大碗中，放入辣椒麵，加入辣椒水和好，再放入鮮蝦醬和蒜泥，與搗碎的生薑再次攪勻。有時根據實際還要加入適量的糯米粥。在泡菜裡的蝦醬起到調味的作用，它決定泡菜的味道。大多數海鮮醬以蝦醬為主，但有些地方還用些刀魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜鮮美的味道來自海鮮醬裡的氨基酸，而它還能增加泡菜的營養。

　　8、在配好的調料裡新增細蔥、水芹菜以及芥菜進行攪拌。

　　9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關鍵，然後把做好的泡菜用外葉包好，放進罈子或者其他容器裡面。泡菜製作完成。

　　拌飯：營養豐富

　　韓國的飯桌上青菜和野菜較多，拌飯的一大特點就是放入很多菜一起攪拌。韓榮實教授說：“拌飯裡新增的許多山菜和野菜，選擇3種以上時鮮蔬菜便可。全州拌飯裡新增涼粉和生牛肉，近來以炒肉代替生肉。”

　　拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿蔔150克，木耳5克，番茄6個，雞蛋2個，油炸片15克，涼粉100克，菠菜100克。

　　牛肉調料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。

　　調味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1/2大勺。

　　製作方法：1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2釐米長，然後用香油、芝麻鹽調好味之後，用油炒片刻。

　　2、蕨菜切成2釐米長後，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒。

　　3、把豆芽用鹽水燙下後，與調料拌好。

　　4、把去心後的黃瓜與胡蘿蔔切成絲後，用鹽、醋、白糖調味。

　　5、切細牛肉後，調好味，用油炒。

　　6、用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒一下。

　　7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。

　　8、涼粉也切成同樣的絲。

　　9、拌飯裡不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉後，新增少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。

　　10、把飯放入大碗之後，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。

　　11、拌好的飯盛到一個小碗裡，做成一定形狀之後，再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿蔔、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲，倒入辣椒醬並在上面放些木耳與油炸片來做裝飾，便完成拌飯的製作。