廣西的禮儀是什麼

　　廣西是我國的壯族聚居點，壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族。壯族人忌諱農曆正月初一這天殺牲;有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉;婦女生孩子的頭三天有的是頭七天忌諱外人入內;忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。身為廣西人，你要注意什麼呢?下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　1宗教信仰

　　壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。著名節日有一年一度的“三月三”歌節等。 客人到家，必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿，對客人中的長者和新客尤其熱情。用餐時須等最年長的老人入席後才能開飯;長輩未動的菜，晚輩不得先吃;給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背後遞給長輩;先吃完的要逐個對長輩、客人說“慢吃”再離席;晚輩不能落在全桌人之後吃飯。路遇老人，男的要稱“公公”，女的則稱“奶奶”或老太太;路遇客人或負重者，要主動讓路，若遇負重的長者同行，要主動幫助其代負並送到分手處。

　　2日常食俗

　　多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃乾飯，菜餚也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。製作方法多種多樣，比如大米有秈米、粳米、糯米等品種。平時用於做飯、煮粥，也常蒸成米粉類似麵條，有湯食、炒食之分食用，味道鮮美可口。粳米、糯米還可泡成甜米酒即醪糟方法與漢族同。營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用。糯米常用做餈粑、粽子、五色糯米飯等，是壯族節慶的必備食品。玉米也有機玉米與糯玉米之別，機玉米用於熬粥，有時也煎成玉米餅。玉米粥乃山裡壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉米麵煮熟即可。糯玉米磨成面後，可做糯玉米粑，或捏成雞蛋大小的麵糰內可包有糖、芝麻、花生等餡料，再用水煮熟，與其清湯同吃，相當於漢族元宵、色味俱美。甜食是壯族食俗中的又一特色。餈粑、五色飯、水晶包一種以肥肉丁加白糖為餡的包子等均要用糖，連玉米粥也往往加上糖。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜大白菜、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。壯族自家還釀製米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。

　　3節慶、禮儀食俗

　　壯族最隆重的節日莫過於春節，其次是七月十五中元鬼節、三月三、清明上墳、八月十五中秋，還有端午、重陽、嘗新、冬至、牛魂、送灶等等，幾乎每個月都要過節。過春節一般在臘月二十三過送灶節後便開始著手準備，要把房子打掃得窗明几淨，二十七宰年豬，二十八包粽子，二十九做餈粑。除夕晚，在豐盛的菜餚中最富特色的是整煮的大公雞，家家必有。壯族人認為，沒有雞不算過年。年初一喝糯米甜酒、吃湯圓一種不帶餡的元宵，煮時水裡放糖，初二以後方能走親訪友，相互拜年，互贈的食品中有餈粑、粽子、米花糖等，一直延續到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整個春節才算結束。三月三按過去的習俗為上墳掃墓的日子，屆時家家戶戶都要派人攜帶五色糯米飯、彩蛋等到先祖墳頭去祭祀、清掃墓地，並由長者宣講祖傳家史、族規，共進野餐。還有的對唱山歌，熱鬧非凡。1940年後，這一傳統已逐步發展到有組織的賽歌會，氣氛更加隆重、熱烈。其他節日食俗也都各有講究，各具特色，比如中元吃鴨、端午吃粽、重陽吃粑等等。壯族的粽子分為包米粽用浸泡後的糯米包紮和包糕粽經浸好的糯米水磨成漿和過濾成“糕”後再包紮。“包菜”也稱“包生飯”，是三月三、四月八牛魂節許多壯族地區人們愛吃的節日食品。其方法新鮮別緻，即用“包生菜”的寬嫩葉包上一小口飯，放中嚼吃。頗有獨特風味。

　　壯族是個好客的民族，過去到壯族村寨任何一家作客的客人都被認為是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。不管遠親近鄰來家做客，都要以禮相迎，熱情接待。平時即有相互做客的習慣，比如一家殺豬，必定請全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上務必備酒，方顯隆重。敬酒的習俗為“喝交杯”，其實並不用杯，而是用白瓷湯匙。兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲，眼睛真誠地望著對方。婚喪嫁娶、蓋房造屋，以及小孩滿月、週歲等紅白喜事，都要置席痛飲。一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉塊、豬肝、白斬雞、烤乳豬、豆腐圓、油炸蓉用油豆腐加工而成、筍片、魚生等8或10道菜。實行男女分席，但一般不排座次，不論輩分大小，均可同桌。並且按規矩，即便是吃奶的嬰兒，凡入席即算一座，有其一份菜，由家長代為收存，用乾淨的闊葉片包好帶回家，意為平等相待。每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碗碟裡，然後其他人才能下筷。壯族喪葬酒席多為素菜，只有出殯以後才能吃葷。

　　4祭祀食俗

　　壯族過去信仰多神，崇拜自然，認為萬物有靈，如果村寨中有一棵參天大樹，往往被視為全村的保護神而加以崇拜，誰家有人病重必定要到樹前燒香焚紙，祈求保佑;村後有個懸崖龍洞也被認為是顯靈聖地或鬼神棲息之所，而常去焚香超度，祭鬼消災。更多的是祭土地神，壯族地區幾乎每個村寨都在離村不遠的山腳下立一土地廟，每逢過節或是平時殺豬，都要以整煮豬頭去那裡超度一番，若做烤豬則抬著整豬前去敬祭。家神更是每節必祭，擺上酒、肉、整雞等供品，祭罷方能食用。一年之中最大的祭祀活動是農曆七月十五日的中元節。過中元節時，家家都要殺雞宰鴨，蒸五色糯米飯，祭祖、祭鬼神，以求免除災禍。牛魂節祭牛魂，多在春耕以後的一天，有的地方固定於農曆四月初八進行。這天，各家都帶著一籃五色糯米飯和一束鮮草，到牛欄旁祭牛魂，然後把一半食品及鮮草給耕牛吃。過去，桂西南一帶壯族要在霜降節殺雞宰鵝，做餈粑，蒸糯米飯，聚集在玉音廟宇供祭。相傳霜降節是紀念反抗外來侵略的英雄的節日，已有360多年的歷史。

　　5典型食品

　　壯族有許多著名的菜餚和小吃：馬腳杆，雲南文山地區壯族特有食品，用糯米加臘肉絲及其他調料製作而成，形壯如馬腳得名;魚生，過去是壯族節日或待客的上餚;烤乳豬，壯族名菜，用小豬烤制而成;五色糯米飯，也稱花糯米飯、五彩糯米飯，用優質糯米和各種植物色素或食用色素蒸制而成，是壯瑤族傳統節令食品，已有數百年的歷史，每逢節日，親朋之間都要相互贈送五色糯米飯，以表示盛情和敬意，祝福吉祥如意，愉快幸福, 成品並具有清熱解毒、健胃強身的功效;寧明壯粽，壯族春節特製傳統食品，是用糯米、豬肉等煮製成的一種大粽粑，以廣西寧明一帶的粽粑最具特色，故名，居住在廣西西靖西嶽圩、湖潤一帶的壯族，每逢春節也有吃這種大粽粑之習，當地稱“風莫飯”。相傳吃風莫飯之習，始於北宋，常在春節前幾天開始製作。做好的寧明壯粽年初一時用以祭祀祖先;狀元柴把，用滷熟的鴨肉等經韭菜捆紮而成。白切狗肉，廣西壯族名菜，用狗肉煮熟拌以佐料而成，朋友聚會，有時僅憑此一菜猜拳敘飲，故有戲稱：“獨腳菜”壯族有吃狗肉的習慣;壯家酥雞，廣西中部地區壯族傳統名菜，以雞為主要原料，經炸後再加工而成，是壯家逢年過節常備菜式，已有一百多年曆史;清燉破臉狗，雲南壯族傳統名菜，用破臉狗肉放入砂鍋內隔水燉熟而成。破臉狗：又名圍子、花白臉，全身毛以黑白兩色組成，頭部黑白紋路突出，故名破臉狗，屬山中小野獸;⑩龍泵三夾，廣西西北部地區壯族傳統名菜，壯族有用豬小腸釀進豬血製成的食品稱“豬龍泵”;用豬龍泵配上豬肝、豬粉腸製成冷盆菜，食用時各拈一塊共三件，夾在一起吃，因而得名。已有300多年曆史，是當地辦喜慶筵宴的壓席菜。此外還有豆腐餚，廣西河池地區壯族流行菜，也是仫佬族、毛南族的風味菜。