餐飲行業的人際關係網

　　餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織如餐廳、酒店、食品加工廠或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。那麼顯得格外重要，是生財之道，下面來詳細介紹!

　　溝通是餐飲行業人際關係管理藝術

　　管理是講究藝術的，對人的管理更是如此。新一代的管理者更應認識到這一點。那種高談闊論，教訓下屬，以自我為中心的領導方式已不適用了。早在霍桑訪談試驗中，梅奧已注意到親善的溝通方式，不僅可以瞭解到員工的需求，更可以改善上下級之間的關係，從而使員工更加自願地努力工作。傾聽是一種有效的溝通方式。具有成熟智慧的管理者會認為傾聽別人的意見比表現自己淵博的知識更重要。他要善於幫助和啟發他人表達出自己的思想和感情，不主動發表自己的觀點，善於聆聽別人的意見，激發他們的創造性的思維，這樣不僅可以是使員工增強對管理者的信任感，還可以使管理者從中獲取有用的資訊，更有效地組織工作。適時地讚譽別人也是管理中極為有效的手段。在公開的場合對有貢獻的員工給予恰當的稱讚，會使員工增強自信心和使命感，從而努力創造更佳的業績。採用“與人為善”的管理方式，不僅有助於營造和諧的工作氣氛，而且可以提高員工的滿意度，使其能繼續堅持不懈地為實現企業目標而努力。

　　餐飲行業人際交往中需要真誠

　　且不說在親情交往中需要真誠，那是情理中的事，就是在複雜社會交往中，也非常需要真誠。比如在我們的周圍有這樣一群人：長期共處，但還未達到親密無間的程度。如果將自己內心隱藏的話，和盤托出，難免會走漏風聲，陷自己於不利之境。所以，在交往中，也要注意把握對不同人說不同的話，有些時候可以說得圓滑一些。但是，當對方是我們能夠信賴的人，是我們長期共處而又能保守祕密的人，比如親朋、好友、同事、同學都可以成為我們說知心話的人，雖然以前大家從來沒有說過知心話，那也許是因為大家都在自覺認同和承愛著社會給我們造成的隔膜。對這樣一些人，我們可以先試著說出我們的真誠的話語，或許會收到將心比心的意外收穫。總之，人際交往中還是要多一些真誠。

　　如何處理好餐飲行業中各種關係

　　對上司：上司一般都把下屬當成自己的人，希望下屬忠誠地跟著他，擁戴他，聽他指揮。所以要在上司面前，講誠信，講義氣，敬重他，便可得到上司的賞識。在與上司的相處中，謙遜還是相當重要的。謙遜意味著你有自知之明，懂得尊重他人，有向上司請教學習的意向，意味著“孺子可教。”謙遜可讓你得到更多人的支援，幫助你更好地成就事業。

　　對同事：對同事不能太苛求，對每個人都一樣友好。任何人日後都可能成為你的好朋友，重要的工作夥伴，甚至變得你的頂頭上司，所以千萬不要預設立場，認為他今日不是個重要角色，就忽略他的存在，同時，也不要隨便聽信別人的閒言碎語，讓自己保持一個開朗的胸襟，以眼見的事實客觀地去評斷每一個人。

　　對下屬：多幫助關心下屬。對下屬要坦誠，而下級善意地表示接近的良好願望，使下級感到受尊重、被重視，不僅會激發被領導者的積極性，還使大家對領導的思想修養、工作作風，領導意圖有所瞭解，下級對上級習慣性的心理距離由此逐漸縮小。

　　對競爭對手：在我們的工作當中，處處都有競爭對手。當你超越對手時，沒必要蔑視人家，別人也在尋求上進;當人家在你前面時，也不必存心添亂找茬。無論對手如何使你難堪，露齒一笑，既有大度開明的寬容風範，又有一個豁達的好心情，還擔心敗北嗎?說不定對手早已在心裡向你投降了。