泡茶要注意哪些禮儀
中國人習慣以茶待客,並形成了相應的飲茶禮儀。俗話說“倒茶七分滿就好,‘杯滿就欺人’了”。下面是小編為大家整理的,希望能夠幫到大家哦!
一、器具準備:
1.先說出準備好的茶種類,然後問客人喝什麼茶。
主人可以簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特徵、沖泡要點及文化背景等,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺。
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水衝燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。用左手拿起碗蓋,注滿蓋碗,接著右手拿壺,注入茶盅。
3、放置茶壺
放置茶壺時,壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。
二、 沖泡
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時應使用竹或木製的茶匙攝取,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”,也稱為“洗茶”。
是將沸水衝入蓋碗或壺中,待蓋碗或壺滿時,用杯蓋輕輕颳去碗口的泡沫。再衝洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,更不失為一種禮貌的表現。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶,倒茶時應將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回衝注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿後再倒第二杯,以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同,只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高衝低斟,低斟是以免香氣散失,防止茶湯濺出滴到客人的手,造成不禮貌。
三、敬茶
1、 將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前,應略躬身,說"請用茶"。也可伸手示意,同時說"請"。
2、“七茶八酒”
茶倒七分滿即可,清代張大覆在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”。斟茶時只斟七分即可,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。
如有茶點心,應放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶,從客人的右方奉上,並面帶微笑,眼睛注視對方。
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淺談遞送茶水的禮儀