日本餐桌的禮儀

　　日本以其優良的餐桌禮儀見稱，你習慣狼吞虎嚥之前，必須先學習日本人的優良餐桌禮儀。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　先去廁所

　　日本有很多餐廳都是廚師現做現吃的。出於尊重廚師，日本人一般會在用餐前去洗手間，或者儘量在吃完飯後才離席去廁所。同時餐桌上不能放任何東西，連香菸也不能放。

　　餐具使用

　　日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷託或紙袋內。

　　就餐時的順序排位

　　通常是年紀最大的先入席。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

　　用餐前後

　　在日本就餐之前，大家都要雙手合掌說一句“開動了” 發音：i ta da gi mas、用完餐後要說“謝謝招待”發音：go qi sou wu sa ma dei xi ta 。這是對食物和製作料理的廚師一種尊重和敬意。

　　日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜餚端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嚐那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜餚，應順序迴圈吃每道菜餚，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。

　　用餐期間

　　用餐方式

　　日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放中，他們不會用筷子吃壽司;又例如吃麵，日本人直接從湯碗把面吸啜，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麵時發出響聲是表示麵食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。

　　祝酒

　　一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

　　最後--雖然用餐禮儀無論在日本還是中國，乃至國際，都很重要，但亦要放鬆自己，盡情享受美味的飯食。