祕書餐桌禮儀

　　祕書是領導身邊的得力助手，當然餐桌在餐桌也是一樣的，那麼祕書要注意什麼餐桌禮儀呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　1、座位怎麼排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什麼不同?

　　一般來說，主位都位於正對著房門的位置;若是多個飯桌的大型包間，沒有正對著門的位置，那麼就是正對著電視的為主位。

　　八仙桌很明確地規定了四個方向，正對著房門的為主位。如果是吃飯，則主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩;如果是坐主席臺，則是主位作面為主客位，右面為副客位，下面坐小輩。

　　圓桌，一般為十人桌，依然是正對著房門/電視的為主位，然後主位右面為主客位，主位左面為相對副客位，然後兩邊依次向下排開而坐。舉個簡單的例子，中央部委下到地方某省會城市檢查工作，中央領導坐主位，副市長坐主位右面，市人事局長必須是人事局一把手坐主位左面，然後兩邊依次向下排開而坐。

　　有些較上檔次的酒店，沒有明確主位的位置，但圓桌上每把椅子的椅套顏色或者桌上餐巾的摺疊方式不一樣，有一把椅子背後會被疊得高高的像一頂帽子一樣，那即是主位了。

　　2、什麼時候點菜?是人來齊了點，還是事先點好?誰來點菜?人均幾個菜?

　　首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大，所以大領導一般都會遲到10-15分鐘但領導的辦公室主任或祕書長一定要早到!。領導來之前是第一次點菜時間，並且一定要在領導到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著!這是禁忌。領導到達之後是第二次點菜時間，但一般不由領導親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

　　其次是點菜哲學。一般來說，應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”，且其中必須要有一條魚，意為“年年有餘”;有時宴請的局面比較大，為二十人一桌，那麼就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

　　最後，根據被請客的大領導的級別不同，飯局上的“硬菜”數量也不同，一道“硬菜”為最低規格，四道“硬菜”為最高規格。“硬菜”不一定是價格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義，至少是一端上來，大家就能看得出來這是“硬菜”。如果被請領導確實級別夠高副省級以上，可能會需要單點海鮮，比如每人一份魚之類。

　　3、倒酒的時候，白酒怎麼倒?紅酒呢?用什麼器皿?倒多少合適?

　　白酒倒小杯，可以一次喝完;

　　紅酒在倒之前還要先開啟，然後放在一個很大的分酒器上來“醒酒”，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發酵，整瓶醒酒之後倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為“二次醒酒”，絕不可以一次喝完!。

　　4、什麼時候敬酒?從誰敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

　　一般來說由請客的人先開始敬酒，在敬的過程察言觀色判斷大領導的“情況”，一共敬所有人三次，是為“酒過三巡”。酒過三巡之後便可開始敬酒，先從主位敬起，然後主客位次之，副客位最後。

　　碰杯就一定要喝完，不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”，就是端著酒杯敬一圈但並不喝，對人表示尊敬。

　　5、什麼時候該給領導代酒?怎麼代不失體面?

　　這個沒有固定的時刻，完全depends on領導的意志;領導讓你代酒你就要代酒，領導不讓你代酒千萬不能代，否則就是不給領導面子。

　　一般情況下，每次飯局，事先都會在隨行的人中安排好一個代酒次序：祕書是第一代，辦公廳主任是第二代。然後還會事先安排一個人假稱其不能喝酒，等到最後萬一所有全不行了再讓這個人上，相當於“預備役”。在各級領導下地市檢查的過程中有時還會出現極端個例，就是全體人都被灌倒了= =這個時候就只好司機上場了事後司機不開車，因為無論如何領導最不能倒下，所有隨行人員是服務於領導的。

　　一般來說，領導不會安排女下屬為其代酒，這是沒面子的體現，所以各位體制內的女生可以放心了。同時女同志在敬酒時也無需喝光女同志一般不先敬酒，由男同志先發起敬酒。

　　6、敬酒時說什麼?敬領導，男領導說什麼?女領導說什麼?領導故意為難你，逗你玩，不跟你喝，你該說什麼?

　　敬酒的時候看情況而定，看對方喝不喝啊~喝多少啊~對方的級別啊~當時的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用於一年四季的說法可以有 祝對方身體健康，或是“為友誼乾杯”等等。向女領導敬酒可適當讚美對方。

　　祕書接待基本禮儀

　　1、有人敲門，應回答“請進”，或到門口相迎;

　　2、客人進來，應起立熱情迎接。如果家中不夠乾淨齊整，顯得零亂，要做些必要的整理，並向客人致歉;

　　3、敬茶須用雙手端送，放在客人右邊。如果夏天酷熱，要遞扇子，或開電扇;

　　4、吃飯時來客，要熱情地邀請客人一同進餐。客人吃過飯後應送上熱毛巾，並另換熱茶;

　　5、接受客人禮品，應該道謝;

　　6、向主人或客人介紹對方時，姓名職務必須逐字清楚，須先將年輕者向年長者介紹;

　　7、客人來時，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，並安排家屬陪著，然後再去幹自己的事;

　　8、客人堅持要回去，不要勉強挽留;

　　9、送客要到大門外，走在長者後面;

　　10、分手告別時，應說“再見”或“慢走”。