好吃美味新型菜餚的做法有哪些

　　很多都是喜歡新型的菜餚製作，每一種獨特的菜餚都是值得去嘗試的，那麼你知道有哪些好吃的新型菜餚做法嗎?以下是小編為你整理的新型菜餚的做法，希望能幫到你。

　　新型菜餚的做法：祕製燒大蝦

　　配料：草蝦2只淨重250克/只，新鮮紅辣椒1個，西紅柿1個，大蒜半頭，姜1片，鹽2克，現磨黑胡椒碎一小撮，細砂糖15克，洋蔥50克

　　製作過程：

　　1、首先準備調料。黑胡椒粉用現磨的效果最佳，如果沒有用黑胡椒粉也可。

　　2、接著處理大蝦。我用的是個頭很大的草蝦，單隻淨重在250克左右，你也可以用小個頭的大蝦來製作這道菜。將蝦鬚剪掉，擠出蝦頭中的異物。

　　3、從蝦頭往下的部位，沿著蝦的背部剪開，一直剪到蝦尾。

　　4、從蝦背部將蝦線挑出來，丟棄不要。

　　5、從剪開的背部下刀，將蝦肉切開，但不要將蝦切斷。

　　6、切開以後，就可以將蝦的背部掰開了。掰開後，用刀在蝦肉上劃上幾刀從蝦肉紋理相反的方向劃。

　　7、最後，在蝦肉上塗抹少許白葡萄酒沒有白葡萄酒用料酒代替，靜置15分鐘這時候你可以在蝦肉上拍薄薄一層玉米澱粉，做出來的蝦口感更軟嫩一些，也可以不拍，根據自己的喜好選擇。

　　8、接著處理醬料。將新鮮紅辣椒、西紅柿、去皮的大蒜瓣、薑片、鹽、黑胡椒粉、糖、洋蔥全部放入食品料理機或破壁機的攪拌杯裡，充分攪打成為細膩的醬汁。備用。

　　9、在利仁電火鍋裡倒入小半鍋油。

　　10、開中火，將油燒熱。

　　11、油熱以後，將蝦放入油鍋裡。

　　12、將蝦炸熟。炸的時間根據蝦的大小及一次放入鍋中的蝦的數量而定。蝦不要炸太老，炸到蝦肉變白，完全舒展開就可以從油鍋裡撈出來了如果炸的時間太長，蝦肉會縮得比較厲害。

　　13、炸好的蝦擺在盤子裡備用。

　　14、將鍋裡的油倒掉，留少許底油。繼續中火加熱，倒入之前攪打好的醬汁。

　　15、不斷翻炒，使醬汁從稀稀的狀態開始慢慢變得濃稠。

　　16、倒入炸好的蝦。如果是個頭比較小的蝦，倒入以後慢慢翻炒，使醬汁均勻的包裹在每一隻蝦上就可以了。如果是大蝦，則不方便翻炒，轉小火繼續熬煮醬汁，並用鍋鏟不斷將醬汁剷起澆在蝦身上，使蝦身裹滿醬汁。最後，出鍋擺盤。

　　新型菜餚的做法：臘肉炒菜花

　　材料：菜花400克 臘肉300克 青椒1個

　　調料：蒜頭2瓣 鹽2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺

　　做法：

　　1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒;菜花切小朵，清洗乾淨

　　2.菜花放進開水裡燙2分鐘，撈起，用涼水沖洗，撈起，瀝乾水分

　　3.熱油鍋，爆香蒜粒，放進臘肉，翻炒至肥肉部分變透明

　　4.倒進菜花，翻炒均勻，加入2小勺鹽，放進1小勺白糖，翻炒均勻

　　5.倒進青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

　　6.1/2生粉+2湯匙清水兌成水澱粉，倒進菜花中，翻炒均勻，收幹汁後起鍋，裝盤上桌

　　新型菜餚的做法：年年高升

　　材料：胡蘿蔔2只、白蘿蔔1只、粘米漿3斤、臘肉150克、臘腸2條、香菇、蝦米、豬肉、鹽、油、生抽適量

　　方法：

　　1：香菇用水浸發，蝦米洗淨溫水泡軟，臘肉、臘腸洗淨，放水上蒸熟;

　　2：半肥瘦鮮肉剁碎，用生抽和油稍醃製下，蘿蔔擦絲鹽醃去辣;

　　3：蒸好臘肉、臘腸及泡好的蝦米，香菇切細粒備用;

　　4：臘肉、臘腸粒入鍋爆香，蝦米、香菇粒炒香，後加蘿蔔絲稍燜炒;

　　5：分幾次將炒香的料放入米漿攪拌均勻，將上一次的料拌勻後再放料;

　　6：拌好的米漿，蒸50-60分鐘，蒸熟後，放涼，小火煎至焦黃即可。