煎餅製作方法

　　好吃的煎餅是家庭常做的麵食。下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

　　一

　　材料：大米，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜

　　做法：

　　1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。

　　2.再打上一個雞蛋，打散。

　　3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。

　　二

　　材料：中型土豆2個約300g，雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙15g，白砂糖，鹽各1茶匙5g，糯米粉50g，油1湯匙15ml

　　做法：土豆清洗乾淨，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼後剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。

　　雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之後加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

　　將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，並揉成團狀。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中每一個和另一個之間要間隔出一定的距離，然後用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。

　　煎大約2分鐘，至底部稍硬後翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鐘即可。小訣竅除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗淨，切成小塊裝入保鮮袋內，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼後壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

　　三

　　材料：白米飯 100g，土豆馬鈴薯1/2個約60g，圓白菜 40g，也稱捲心菜，香蔥花 2茶匙10g，鹽 1/2茶匙3g，油 2湯匙30ml

　　做法：土豆去皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。