春節食品安全知識

　　春節是中國的傳統佳節，是最重要的團聚假日，來自四面八方的親朋好友相聚團圓，互相的宴請成為必不可少的活動。今天小編就與大家分享，希望對大家有幫助!

　　1、少鹽少油易清淡

　　在春節假期間，由於“過分充足”的營養素攝入，加上人們又常喜歡睡“懶覺”，與平時上班時相比，身體的活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，應特別注意調整飲食，儘量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負荷。

　　2、多吃蔬菜和水果

　　春節期間，飲食雜亂，與平時相比更容易出現上火和便祕等身體不適症狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動，預防便祕，而且能中和體內多餘的酸性物質，增進身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養物質的腸胃吸收。

　　3、雜糧主食不可少

　　春節期間，人們大都習慣於多吃菜餚、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝，使其完全氧化，減少體內有毒物質的生成，同時還為人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應特別注意避免只吃菜餚而不吃五穀雜糧。

　　4、適量飲食，切勿暴飲暴食

　　聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動是有一定規律的，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發生。因此，最好的辦法就是自我節制，適量飲食。

　　5、多飲水少飲酒

　　“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。

　　6、按時就餐，飲食規律

　　新年的飲食還要注意按時按點吃飯，不要因為貪玩和貪睡擾亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能紊亂。節假日和節假日過後，常出現有人消化不良、身心疲憊，飲食不規律是“罪魁禍首”。

　　7、品種選擇勿獵奇

　　春節期間，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經常吃的食物不僅容易引起食物過敏，而且野味不在常規檢驗檢疫範圍之內，常攜帶致病性細菌、病毒和寄生蟲等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。

　　8、食品衛生和清潔

　　食品衛生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確採購食材，堅持選用新鮮乾淨的食品原料，並保持現做現吃的習慣。剩菜剩飯，合理儲存，再次食用時，要徹底加熱。切記：生吃的蔬菜要洗淨，生熟食品要分開加工，不新鮮的熟肉製品和冷葷冷盤千萬不要食用。

　　為了您和您全家能過一個歡樂、祥和的春節，建議您注意飲食衛生，多細嚼慢嚥，少暴飲暴食，多吃雜糧製品，少***制食品，多吃蔬菜和水果，少吃油膩食品，多飲水，少飲酒，適量運動，按時就餐，確保健康。

　　春節食品安全注意事項

　　一、採購食品時，要到規模大、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品，不要採摘、食用不認識的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛生安全。

　　二、購買和食用定型包裝食品時，要檢視廠名、廠址、生產日期、保質期等，不要購買和食用無生產日期或保質期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質期的食品。

　　三、外出聚餐，應選擇食品衛生條件好、信譽度高的餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。

　　四、家庭聚餐時，避免暴飲暴食，以免出現胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風險;要堅持良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽後再次洗手。

　　五、儘量不要生食肉類、海***水***產品等食品;製作食品時要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。

　　六、剩餘食物要及時冷藏，剩餘食品和隔夜食品要徹底加熱後再食用。

　　七、進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，要立即進行自救，儘快吐出胃中物，並儘快就醫。同時立即向當地衛生行政部門報告，並保留所有剩餘的食物和加工裝置，以備調查中毒原因之用。

　　八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關票據，以備中毒原因追溯調查。