立春節氣的養生食譜

　　“東方為春，春者，萬物之所出也。”立春時，鬥指東北，太陽黃經為315度，是二十四個節氣的頭一個節氣。其含意是開始進入春天，“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復甦生機勃勃，一年四季從此開始了。那麼，你知道在立春應該如何養生嗎?

　　立春節氣的養生

　　一、立春養生要點

　　1.沐浴滌塵

　　立春時搶佔最佳時空點，使用五種草藥煎水沐浴，可以使五種草藥中的五氣藉助立春天地陽氣發動、互動的強大力量，對我們的身識進行推動、溫煦、清理，達到清靜身心、健康身心的效果。

　　古代典籍《雲笈七鑑·卷四十一雜法部》中記載：“《黃氣陽精三道順行經》雲：上學之士，服日月皇華金精飛根黃氣之道，當以立春之日清朝，煮白芷、桃皮、青木香三種，東向沐浴。”

　　立春之日的清晨，可以用白芷、桃樹皮、扁柏葉、零陵香、青木香適量煎水洗澡。像一家人洗澡，可以各用半斤，熬一大鍋，這樣就可以利用五種植物的香氣，藉著立春的那一剎那之間，由外及內，與天地能量一起震動、發動、啟動。那一刻，使五種植物的能量透過自己的體表能夠進入到體內，由外及內清理身識。立春早上，向著東方，在禮敬太陽、禮敬東方紫氣之後，再開始洗澡。為什麼要如此沐浴呢?為什麼立春要用白芷、桃皮、青木香三種?實際上也預示著三生萬物。

　　2.立春根治寒溼之病

　　《黃帝內經·靈樞·歲露論》曰：“其以晝至者，萬民懈惰而皆中於虛風，故萬民多病。虛邪入客於骨而不發於外，至其立春，陽氣大發，腠理開，因立春之日，風從西方來，萬民又皆中於虛風，此兩邪相搏，經氣結代者矣。”

　　對於醫生或者養生愛好者，如果能夠把握好立春這一天，則會有非常好的療效。凡是存在溼邪侵入到體內關節骨胳和肌肉情況的，例如關節炎、肌肉痛、腰肌勞損、肩周炎等病症，經歷了秋天和冬天以後，治療的難度會比較大。特別是立秋立冬以後受寒的，即使經過治療，骨節寒痛表面看起來好像是治好了，其實溼邪仍難以完全透發於外，裡面仍然會殘留晦氣。所以應當把握好立春這一天，運用相應的方法，祛除體內的寒氣，例如溫泉泡浴、藥袋浸浴、桑拿藥蒸等。

　　3.防風邪致病

　　朱自清的散文中形容春風說：“吹面不寒楊柳風。”春風怡人，但是也多變，在多風的春天，需要注意防止風邪致病。人體的正氣不足、抵抗力下降時，風、寒、暑、溼、燥、火會乘虛而入，導致人體發生疾病，這種情況下的六氣是不正之氣，所以又稱為“六邪”。

　　傳導、幅射、對流是各種能量相互作用的主要方式，而風是其中最強大的媒介。《黃帝內經·素問·生氣通天論》曰：“故風者，百病之始也，清靜則肉腠閉拒，雖有大風苛毒，弗之能害，此因時之序也。”風邪是多種疾病的誘發因素，而其他五邪寒、暑、溼、燥、火往往是依附於風邪來襲擊人體的。

　　尤其是在立春節氣，風邪能通過侵犯體表，使毛孔開啟而進入人體，特別容易攻擊人體陽氣聚集的部位，如背部、頭部、上肢等。如果風邪竄到人體表面，會引起蕁麻疹、皮疹、面板瘙癢等問題;如果竄到頭部，就會使人頭痛，整天發睏;如果竄到關節上，會引發關節疼痛;如果竄到肌肉裡，就會導致肌肉痠痛，等等。所以，很多人在春季裡容易感覺到腿重、乏力。

　　防風邪致病，平日要注意防風避風，適時增添衣物，夜間一定要關好門窗;通過修身和養生的實踐，主動提升體表的衛氣，是最佳的防治方法。再者，要適當增加蛋白質和維生素的攝入量，以增強人體抵抗力。沐浴或者泡腳後，要及時穿好衣服，避免被風邪襲擊。

　　4.夜臥早起

　　立春以後就可以比冬季時睡得晚一點。如果在冬季時晚上九、十點就睡，那麼在春季可以到十點、十點半再睡，睡覺前最好堅持調息靜養一段時間，最晚也要在晚上十一點之前上床睡覺。早晨可以比冬季時起得早一些，六點鐘起床，到戶外去散散步，並做一些體能鍛鍊。

　　有一部分人一到春天，經常會睡到半夜就醒來，好半天睡不著，到了早上反倒困得起不來床。造成這種情況的原因很簡單，就是肝臓氣血不足。到了春天，人的陽氣與氣血都是從裡往外調動。陽氣白天行於外，晚上歸於內，如果肝血充盈，到了晚上陽氣容易蟄伏起來，人的睡眠就會比較好;如果肝臓的氣血不足，氣的推動力弱而造成血不歸經，那麼陽氣就找不到藏身之處，到了晚上人就會睡不著覺，或是睡著了也容易醒。而到了清晨五點左右肺經當令的時候，血液推陳出新，人就又能再小睡一會兒了。肝喜潤不喜燥，水生木，腎水智德能量的強弱，腎水能否滋養肝木，決定著人在春天裡是否焦燥不安和失眠，所以，解決春天不宜入睡或是睡著易醒的問題，關鍵是要滋補肝腎。

　　5.經常運動

　　一年之中，人體內的氣血在五運六氣的強大作用力下，經歷了冬季的收斂藏伏，而進入生髮的春季。伴隨著一陽來複，二陽降臨，以及三陽開泰的天地自然運氣，人體內的活力重新萌發，春季也就是進行運動養生的最佳時機。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運動。太極修身、經絡韻拍操、太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等，都可以給我們的身心帶來活力。從立春至春分，人體的經氣分別運行於肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發，所以立春期間的保健運動格外重要。春季運動調養到位，氣血充沛而且活躍，全年就會很少罹患呼吸系統疾病，對傳染病的抵抗力也會增強。

　　6.春捂秋凍

　　“春捂秋凍”是婦孺皆知的養生保健常識。初春時節，乍暖還寒，寒邪容易乘風襲人成疾，因而不要過早地減少衣物，要以保暖防止風寒侵襲為預防。通常來說，當氣溫低於15℃時，都要注意“春捂”，等溫度超過這一臨界值後，再考慮穿薄一些的衣服。

　　《攝生訊息》中說：“天氣寒暄不一，不可頓去緜衣。老人氣弱，骨疏體怯，風冷易傷腠裡，時備夾衣，遇暖易之，一重漸減一重，不可暴去。”初春時候，天氣寒暖不一致，不適合立刻減衣服;特別是一些老人，氣虛血弱，骨頭疏鬆，身體怯弱而很容易受風寒。“不可令背寒，寒即傷肺，令鼻塞咳嗽。身覺熱甚。少去上衣，稍冷莫強忍，即便加服。肺腧五臓之表，胃腧經絡之長，二處不可失寒熱之節，諺雲‘避風如避箭，避色如避亂。加減逐時衣，少餐申後飯’是也。”人的背部很容易受寒，用背心、夾衣、小棉襖將後背保護好，否則容易招致寒氣傷肺。

　　現在有的年輕女子為了趕時髦，剛開春就穿上裙子和薄絲襪，覺得自己特別美，實際卻為了滿足一點虛榮心而在不知不覺當中傷害了自己的健康。所以，我們要引導自己的孩子、父母，千萬不要違背節氣特點，而去做傷損身體的傻事。

　　二、立春身識養生

　　《攝生訊息》：“春日融和，當眺園林亭閣虛敞之處，用攄滯懷，以暢生氣，不可兀坐以生他鬱。” 春天風和日麗之時，應當主動登高望遠，用外環境調適肝木喜疏達的需求，舒暢體內的生氣，使其活躍而生機盎然。肝開竅於目，應主動開闊視野，多視空曠之地，並且關注疏肝理氣，主動吸收天地間的生氣，使木德能量進入到自己體內。穿著應當選擇寬鬆的衣服，不要為了愛美而穿得束腰緊帶的，那樣將會影響生氣的生髮和運動，而且不可以久坐，影響體內氣機的執行。所謂“生氣”就是一種動態的能量，《黃帝四經》中說“動有害”，要想動而不生害，就需像老子所說的“正善治”，進行正確的有為而治的動，才能與自然界的信度數高度吻合。

　　1.肝臟導引法正、二月、三月行之

　　《遵生八箋》：“治肝以兩手相重，按肩上，徐徐緩捩身，左右各三遍。又可正坐，兩手相叉，翻覆向胸三五遍。此能去肝家積聚風邪毒氣，不令病作。一春早暮，須念念為之，不可懈惰，使一曝十寒，方有成效。

　　⒉《靈劍子》導引法式補肝藏三勢春用之

　　“一勢。以兩手掩口，取熱汗及津液摩面，上下三五十遍。食後為之，令人華潤。又以兩手摩拭面，使極熱，令人光澤不皺。行之三年，色如少女，兼明目，散諸故疾。從肝藏中出肩背，然引元和，補肝臓入下元。行導引之法，皆閉氣為之。先使血脈通流，從徧身中出，百病皆痊。慎勿開口，舒氣為之。用力之際，勿以外邪氣所入於臓腑中，返招禍害，慎護之。

　　二勢，平身正坐，兩手相叉，爭力為之。治肝中風，掩項後，使面仰視之。使項與手爭力，去熱毒、肩疼痛、目視不明。積聚風氣，不散元和，心氣焚之，令出散。然調沖和之氣補肝，下氣海，添內珠爾。

　　三勢。以兩手相重，按陛拔去左右，極力去腰間風毒之氣及胸膈，補肝兼能明目。”

　　3.陳希夷孟春二氣導引坐功圖勢——立春

　　運主：厥陰初氣。

　　時配：手少陽三焦相火。

　　坐功：宜每日子、丑時，疊手按髀，轉身拗頸，左右聳引，各三五度，叩齒，吐納，漱咽三次。

　　即：每天23時至凌晨3時之間，盤坐。兩手相疊按左大腿上。上體連頭向右轉，目視右後上方，呈聳引勢，略停幾秒鐘，再緩緩轉向左方，動作如右。左右各十五次。然後上下牙齒相叩，即叩齒三十六次，漱津數次，待津液滿口分三次嚥下，觀想把津液送至下丹田。如此漱津三次，一呼一吸為一息，三十六息而止。

　　治病：風氣積滯，頂痛、耳後痛、肩臑痛、背痛、肘臂痛，諸痛悉治。

　　三、立春口識養生

　　1.立春宜食

　　我國幅員遼闊，由於地域氣候差異很大，使得各地出產的應時新鮮果蔬也有很大差異。例如，在內蒙古，傳統上在冬季和早春時節，只有土豆、大白菜、蘿蔔等冬儲菜，水果也是冬儲的蘋果和梨子等。人們把大蒜種在花盆裡，或者放在盤子裡浸上水，生一些蒜苗;或者用黃豆、綠豆生些豆芽，就是最新鮮的綠色蔬菜了。而到了南方，立春時節不僅能種植一些新鮮蔬菜，而且還有一些應季的水果，如在臺灣地區，立春就是吃草莓的好時節。

　　飲食養生講究食用當季果蔬，南方的果蔬可以通過交通運輸而運到北方，在選擇時，也可以選擇這一類果蔬，如此才符合養生之道。香菇、木耳之類的乾貨，則另當別論，只要是在當季進行晒乾加工貯存並且是在保質期內的，也可以作為養生食材。

　　從傳統養生的角度而言，春季飲食，以保肝護肝為要，應順應天時吃一些養肝益腎、疏肝理氣的草藥和食物。春季陽氣開始升發。還適宜吃一些具有辛甘發散性質的食物。

　　具有辛甘發散性質的適宜蔬菜，有油菜、香菜、白菜、菠菜、芥菜、白蘿蔔、大頭菜、蕨菜、竹筍、黃花菜、韭菜、洋蔥等。

　　適宜的調味食物，有胡椒、豆豉、香菜、生薑、蔥、大蒜等。

　　適宜吃的甘味食物，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳、花生等。

　　適宜食用的藥材，有枸杞、鬱金、丹蔘、元胡、砂仁、桂皮等。

　　自古以來我國各地就有吃“春盤”的習俗，所謂春盤就是將春餅與春菜同放在一個盤子裡，贈送親友或者自家食用。春盤裡最佳的蔬菜是豆芽，取其升發之性;最不適宜的食材是肉類，因為春天的重要任務是消化一冬積攢下的能量，不能再使勁兒吃肉加重肝與膽的工作負擔了。宋代詩人朱淑貞用詩句形象地描述了春盤的吃法：“生菜乍挑宜捲餅，羅幡旋剪稱聯釵”。

　　立春節，民間還習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”，有的地方也叫做“啃春”。老北京有一句俗話“大紅門的蘿蔔叫京城”，說的是過去在立春時節，小販常常挑著蘿蔔串衚衕叫賣，待人們挑好蘿蔔後，一些小販還會用小刀把蘿蔔雕成一朵盛開的牡丹花，用來裝飾春盤。這時的傳統美食還有炸春捲，古時候常用香椿芽做餡料，現在人多以豆芽、韭黃替代，外焦裡鮮。

　　《千金方》中記載，春季七十二日，少吃酸的食物，多吃甜的食品，可以調養脾臟之氣。《荊楚歲時記》說，正月初一這天喝桃仁湯，可壓服各種邪氣。

　　立春時注意少吃生冷粘雜、過於辛辣以及油炸燒烤的食物，以防傷及脾胃。酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的升發和肝氣的疏洩，所以不適宜使用。具有酸收性質的食物，有柑、橙子、橘、柚、杏、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

　　2. 養生食譜

　　唐代孫思邈《千金月令》：“正月宜食粥……一曰地黃粥，以補腎。二曰防風粥，用以祛四肢之風。取防風一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥……”製作春季藥膳粥品，可以幫助我們養護身心。

　　枸杞黨蔘粳米粥：

　　食材：枸杞子15克，黨蔘15克，粳米120克。

　　做法：將黨蔘洗淨切末，枸杞子洗淨。與淘洗乾淨的粳米一同放入砂鍋，加水適量，共煮成粥即可。

　　功效：補肝健脾益腎。

　　地黃粥：

　　食材：鮮地黃150克，粳米60克，冰糖適量。

　　做法：將鮮地黃泡軟切碎，搗汁備用;粳米洗淨，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥後，將鮮地黃汁倒入粥內，文火煮二十分鐘即好。

　　功效：滋陰補腎。

　　防風粥：

　　食材：防風50克，粳米70克。

　　做法：將防風用水洗乾淨，浸泡軟以後，與粳米同煮成粥。

　　功效：去除四肢、骨頭、肌肉、關節、肌腱內的寒風。

　　紫蘇粥：

　　食材：紫蘇160克。

　　做法：將紫蘇在鍋內焙炒到微黃，略有香氣時，煎汁煮粥。

　　功效：降血脂，抗衰老。

　　【節氣】“立春”飲食養生攻略：加些甜嚼點香忌酸辣

　　加些甜

　　春天肝氣生髮，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以後要多注意脾胃的保養，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。

　　嚼點香

　　香蔥、香菜、花生這些很香的食物，都是很適合迎春的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生髮，適應春天的自然規律。立春之後重養肝，立春養生當然也是以保肝護肝為主，多食用綠色蔬菜，不僅能達到調養自身體質，還能提升自身陽氣，達到健康養生的目的。

　　忌酸辣

　　立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。具有辛甘發散性質的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋蔥等。具有酸收性質的果蔬有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏等。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

　　民間向來有“咬春”的習俗，吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔。春季有陽氣開始升發的特點，未來一年的健康身體也需要在春日裡打下堅實的基礎。下面推薦的春季菜品，充分考慮到春日養生的特點，集美味與養生為一體，還等什麼，和我們一起“咬”春吧!

　　1立春養生菜推薦：韭菜

　　韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

　　2立春養生菜推薦：蘿蔔

　　冬春交替時節，吃蘿蔔再合適不過了。初春時節，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發感冒。再加上過節期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發感冒發熱的原因。其實巧用蘿蔔煲水當茶喝，也可防治感冒，需要特別提醒的是，由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

　　3立春養生菜推薦：紅棗

　　人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。