夏至防暑飲食養生知識

　　夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月21日或22日。夏至這天，太陽執行至黃經90度處在雙子座，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的日照時間最長。夏至來臨，我們如何防暑呢?夏至的飲食和養生又是怎麼樣的呢?下面，小編為大家介紹一下吧。

　　夏至時節防暑

　　夏至後入伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎熱的時期，容易中暑、生病。因此，舊時在這時多驅鬼以求安，同時也講究中午歇晌，講究吃補食。此外，還要特別注意防暑。儘管如此，夏天對人體的消耗也是較大的，因為吃不好、睡不實，受到炎熱的煎熬，因此稱為枯夏。北方有一個風俗，即定期為小孩稱體重，看看他的體重是否增加或減少，以觀察兒童的生長情況。

　　其次是利用防暑工具，例如有雨傘、扇子、涼帽、涼蓆、竹夫人等等。

　　扇子起源很早，先為農業生產的揚穀工具和煽火用的廚具，後來才加以改進，變成防暑驅熱的涼具，再演變為戲曲用具。周代就有扇風取涼的羽扇，馬王堆漢墓出土了長柄扇。民間的扇子因地而異，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等，唐代以後才出現了紙製摺扇。

　　古代的臥具則普遍利用各種纖維質料製成的涼蓆，如葦蓆、籘席、竹蓆、象牙絲編制席製法起源於漢代，盛行於明清，成品十分奢華等。古代流行的瓷枕，也是一種防暑臥具。也有用竹枕的，即稱竹夫人，又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅“竹妖入夢”圖中，就繪有一男子臥於床上，抱著竹夫人入夢鄉的情景。由於夏天白天長、炎熱，入夜又難眠，各地都提倡睡午覺。此外，人們也喜歡在夏天裡游泳、婦女兒童戲水、養金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動。

　　夏至時節飲食

　　在農曆夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即“枯夏”。民間開始偷閒消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。 江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧 菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。

　　浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說：“立夏日，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備。廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走無處藏身。”夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子，夏至面”。

　　防暑主要注重兩個方面： 首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的鬥茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝“七家茶”，小孩要吃“貓狗飯”。同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。早在周代已有掌冰的官吏和冰窖裝置，近代在曾侯乙墓出土冰鑑，其以冰櫃的形式一直沿用到近代冬季貯冰，夏季食用。商業繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品。

　　另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟，達諸竅，去寒溼，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。

　　夏至時節養生

　　夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清洩暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養生者常須少食肉，多食飯”。在強調飲食清補的同時，勿過鹹、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

　　綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而麵條，也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：“冬至餃子夏至面”，尤其是涼麵，既能降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

　　在這裡，還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。有俗話說：“飯不香，吃生薑”、“冬吃蘿蔔，夏吃薑”、“早上三片姜，賽過喝參湯”，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱，多數人食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無姜”的說法。夏季萬物生長，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。

　　夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。

　　以上講的是從飲食上注意養生保健，而在精神上也要注意調養。《周易》理論認為：夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動，從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說：“心靜自然涼”，因此，要善於調節，多靜坐，排除心中雜念。