中外茶文化的比較

　　在飲茶之風日益盛行的21世紀，茶文化在世界各地得到了空前的發展和進步。中外茶文化有什麼不同和共同呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　茶起源於中國，最早的書面記載可追溯至公元前2世紀，後傳入西方。17世紀起，飲茶成為英國貴族圈的風尚。之後，英國人又將西方獨特的下午茶文化帶入中國。然而，在不同的文化背景下飲茶有著不同習俗。

　　歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國後，習慣也帶了過來。可以說美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公佈一項法令，規定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們於當年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導致美國獨立革命發生。美國人飲茶講求效率、方便，不願為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不願在茶杯裡出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量佔第二位，僅次於咖啡。

　　除源自於歐洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶檸檬紅茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。另外除了預裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶包括東方茶加上糖之習慣。

　　1657年茶葉出現在德國的藥店，但是除了東弗裡西亞今下薩克森一帶地區之外，沒有贏得德國人太多的興趣。現在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裡面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠;德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地衝、衝下的茶水通過安裝於篩子下的漏斗流到茶壺內，之後再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。

　　中國的茶具多為陶瓷製品，亦有用於普洱茶的紫砂壺。紫砂壺有透氣性，沖泡普洱茶，水溫須很高，要求茶葉也具有一定的透氣性，所以紫砂是最好的選擇。而西方人對銀器情有獨鍾，所以西方的茶具多為銀製品。

　　在中國，泡製一杯上等的茶，比如陳年普洱，需要用鐵壺作為燒水工具，再將開水注入茶壺直至沒過茶葉，倒出第一遍水後，再向茶壺中注入開水靜置直至泡開茶葉，方才取小杯品嚐。

　　眾所周知，中國人的茶道頗有一番講究，事實上，西方人在飲茶時也有一套禮數。比如，西式茶使用濾茶器，將濾茶器架於茶杯上，將茶倒入杯中至3/4滿，這樣就不會把茶濺到茶托上面，弄得一團糟了。

　　在中國，飲茶是品其最純正的茶香，沒有在茶中加任何調味品的習慣。

　　西式茶可選擇在其中加奶、糖、檸檬片和蜂蜜等，但需要注意的是，須先倒茶，再加其他調味品，順序不能顛倒。加入調味品後，用茶匙攪拌，攪茶時避免弄出太大聲響，攪拌完需要將茶匙置於茶碗的背面。

　　在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅製，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水衝稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現在一般用電加熱，也有用不鏽鋼製造的。由於非常普及，所以可以設計製造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的傢俱。

　　縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認識到茶的藥用價值，開始飲用，繼而發展成為一種普通的飲品;茶同樣都滲入到政治經濟、文學藝術、社會生活等方方面面。

　　中外茶文化的介紹

　　中國是茶的原產地和茶文化的發祥地。陸羽在《茶經》裡說:“茶之為飲，發乎神農氏。”茶文化是中華傳統文化的組成部分，歷史悠久、內容豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫療保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊等。漢朝時，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品;魏晉南北朝，飲茶蔚然成風;隋朝，全民普遍飲茶;唐代，茶業昌盛並出現茶館、茶宴;宋朝，流行鬥茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，發展對外茶葉貿易。

　　歷史上的茶文化，注重意識形態，融化了儒家思想和道家、釋家的哲學色彩。新時期的茶文化，融進了現代科技、現代媒體和市場經濟的精髓，概括地說就是“以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富。這一切，便是中國茶文化的內涵。在《紅樓夢》裡，妙玉曾說及飲茶：“一盞為品，二盞為喝，三盞則是驢飲。”可見，中國茶的核心功能是“品”，解渴只是衍生功能。

　　世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明之後，對人類的第五個重大貢獻。中國茶早在西漢時便傳到國外;南北朝齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其;唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本;明代末期，荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往西方的大門。起初，西方人懷疑茶葉有毒，飲後必喝白蘭地排毒，“久經考驗”後才開懷暢飲，並引發茶葉走私和盜竊茶種。

　　嗣後，通過“茶馬古道”，古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為人們生活一部分，佔據全部飲料的70﹪，也是英國人表現紳士風格的一種禮儀，還是英國女王生活中必不可少的程式和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源於中國，又具有濃郁的日本民族風情，並形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的源泉。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯合起來，切磋茶藝、交流學術和洽談經貿。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，成為人類文明的共同精神財富。