山竹的功效與作用及禁忌山竹的食用方法

　　山竹是一種著名熱帶水果，因其生長要求高，營養豐富，從而被譽為果中皇后。那麼，山竹的功效與作用有哪些呢？下面小編整理的山竹的功效與作用及禁忌，還有食用方法。

　　山竹的功效

　　成分：蛋白質、脂肪、糖類。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素C。無機鹽方面鉀的含量最高。

　　性味：性平，味甘、微酸。

　　歸經：脾、肺、大腸經。

　　功效：主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。

　　山竹的作用

　　滋補調養作用：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　具備抗氧化能力，助增進免疫系統健康：令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。

　　清涼解熱：山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

　　藥用和其他價值：在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為“果後‟的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為“果中之後‟和 “上帝之果‟。山竹所以稱為“果後‟，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防 止各種面板感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含。

　　未成熟的山竹山竹的注意事項：

　　注意事項：山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

　　食用禁忌：

　　1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃。

　　2、糖尿病患者忌食。

　　3、體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

　　4、每天最多吃3個山竹，過多會引起便祕。

　　5、若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。

　　6、山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

　　7、吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。

　　8、女子月經期間或有寒性痛經者勿食。

　　山竹的食用方法

　　食用方法：

　　【山竹哈密瓜汁】山竹2個、哈密瓜300克。

　　製作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。經常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。

　　【山竹生菜沙拉】山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。

　　製作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

　　食療功效：經常食用山竹生菜沙拉可以淨化血液、降低膽固醇，對身體的養生保健特別有利。

　　選購指導：

　　1、看果蒂顏色：挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。

　　2、捏一捏果殼：用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。

　　3、數底部蒂瓣：通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

　　儲存方法：山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。