鹿肉的營養價值及功效

　　鹿肉營養豐富，鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉，鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，是難得的美食。是高階野味下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鹿肉的簡介

　　鹿肉營養豐富，鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉，是高階野味，食用為肉類之極品。鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，其肉質細嫩、瘦肉多、味道美、結締組織少，含有較豐富的蛋白質、無機鹽、脂肪、糖維生素，且易於被人體消化吸收，經常食用對人體有很好的保健效果。

　　鹿肉和牛羊肉一樣營養豐富，高蛋白低脂肪，鹿肉是不可多得的肉食品，市場很少看到。鹿肉可以烤和煮食，但是鹿肉不宜常吃，經常吃鹿肉不利於預防一些疾病。

　　鹿肉的烹飪技巧

　　鹿肉不像家畜那麼頻繁出現在市場，鹿肉一般很難購買到。鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，可用乾燒、紅燒或紅扒。但是需要注意的是：經常食用鹿肉對預防胃腸疾病不利。

　　鹿肉的儲存

　　放冰箱冷凍儲存，使用時提前解凍即可。

　　鹿肉的選購

　　鹿肉購買的小技巧：

　　鹿肉購買比較困難，一般很難買到，變質、腐敗、有異味的鹿肉不宜選購。

　　鹿肉的營養價值

　　鹿肉含富含蛋白質、糖、脂肪、無機鹽和維生素。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是食補佳品，經常食用對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。

　　鹿肉的功效

　　鹿肉味甘性溫。有很高的食補價值，經常食用可以補虛羸，益氣血，補腎益精。鹿肉常常被用於氣血不足，體倦乏力，虛損羸瘦，或產後缺乳，腎虛陽衰，畏寒肢冷，腎精不足，腰脊痠軟，陽痿精少的食補中，是食補佳品，深受消費者喜愛。

　　鹿肉的熱量表

　　脂肪克1.3

　　維生素B6毫克0.1

　　熱量大卡95

　　蛋白質克19.7

　　葉酸微克18.8

　　碳水化合物克0.3