香菜的儲存方法

　　香菜作為我們常吃的一種食物材料，但很多人不知道，也不知道香菜的功效和作用以及它的做法。小編在這裡跟大家分享下，和它的功效。

　　1、將香菜洗淨,切成適合大小,放在塑料袋裡,存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍,味道不會變壞,香菜也不會壞掉。

　　2、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長時間儲存香菜。

　　3、將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿蔔胡蘿蔔或白蘿蔔皆可,再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

　　4、晾晒法,帶根的整株香菜洗淨、理齊,在開水鍋裡放少許食鹽,再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右,然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘,待香菜變綠即取出,晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾,切忌曝晒。3～4天后即乾透發脆,取下切成小段貯存。食用時,用開水泡軟做配料或放入湯內,都能保持原有的香味。

　　香菜的功效與作用

　　1、香菜辛、溫,歸肺、脾經。具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

　　2、和胃調中

　　香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

　　3、治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　4、祛除寒氣

　　香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。

　　5、祛腥羶、增味道

　　香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

　　6、發汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

　　香菜好吃的做法

　　1、香菜拌拌

　　材料

　　香菜,鮮醬油,芝麻油,雞精。

　　做法

　　1.1、香菜洗淨瀝乾,切成小段放入碗中。

　　1.2、碗中加入鮮醬油,拌勻。

　　1.3、再加入雞精,淋上芝麻油拌勻即可如果喜歡吃辣可放辣醬。

　　1.4、節日裡油膩吃多了,上這道菜很受歡迎啊!

　　2、香菜花生米

　　材料

　　香菜一把,花生米適量,油,鹽,糖,醋,味精。

　　做法

　　2.1、新鮮嫩香菜一小把,去除雜質洗淨,用剛燒的開水燙一下,撈出後瀝乾水份切成小段。

　　2.2、香菜裡放入油可以是菜油,也可以用芝麻油,鹽,糖,少許醋,味精,花生米我用的是自己炸的拌勻即可,此乃下酒好菜!

　　3、香菜肉絲

　　材料

　　大棵香菜一把,裡脊肉一塊,蔥姜幾片,乾紅辣椒少許,油3湯匙,生抽3湯匙,花椒粉少許,澱粉少許,鹽1/2茶匙。

　　做法

　　3.1、香菜洗淨,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

　　3.2、肉切絲,加生抽,花椒粉,澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑切片,辣椒切絲。

　　3.3、鍋裡熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。

　　4、香菜拌木耳

　　材料

　　木耳一把,香菜三棵,洋蔥一個,花椒油,涼拌醬油,醋,鹽,糖,香油,熟芝麻。

　　做法

　　4.1、木耳提前半天用涼水浸泡,泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水,過冷水,去掉根蒂,擠幹水份。

　　4.2、洋蔥切薄片。香菜切碎。

　　4.3、洋蔥木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,涼拌醬油,醋,鹽匙,糖,香油拌勻,撒上白芝麻即可。