醋泡大蒜的功效和作用

　　歷來注重食療在疾病方面的重要作用，很多食物都具有藥用的價值，但是不同食物混搭後往往又產生不同的功效。醋泡大蒜是不少地區的市民經常的吃飯。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編跟你詳細介紹，一起來了解吧。

　　醋泡大蒜的功效與作用是什麼?

　　1、助消化

　　醋泡大蒜可以去除油膩，促進人體的消化和吸收。

　　2、降血脂

　　醋泡大蒜除了有助於降低血脂和血壓外，還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用，從而預防心臟病。

　　3、殺菌解毒

　　大蒜具有殺菌的作用。有研究發現常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的機率要近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。

　　醋泡大蒜的做法

　　1.大蒜去皮，洗淨。洗好後用涼開水過一遍。

　　2.水晾乾後，倒入醋，蓋過大蒜。

　　3.封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個禮拜到1個月左右。

　　醋泡大蒜治療灰指甲的方法：

　　1、首先要準備250g大蒜，然後把蒜拍碎。

　　2、把拍好的蒜放進米醋裡泡上一夜，米醋以完全沒過大蒜為宜。然後密封。

　　3、先用溫水浸泡指甲15分鐘以上，主要是讓指甲軟化，最好是十個手指一起治療，防患於未然。

　　4、等指甲軟化之後，用指甲銼將病甲邊緣銼掉。然後把手放進泡好的醋蒜溶液裡，每天早中晚各一次，每次泡30分鐘左右。網上流傳此方法一星期左右就能見效。嘗試過後如果沒有效果，建議諮詢醫生儘快治療。

　　醋泡大蒜變綠能吃嗎?

　　很多人在家自制醋泡大蒜，放置一個月後發現變綠。醋泡大蒜變綠能吃嗎?大蒜泡醋變綠，屬於正常反應，食用不會對人體有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常溫避光儲存，米醋醋酸會增加大蒜細胞膜的通透性，在蒜酶催化下產生無毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質混在一起，就使蒜頭變成了綠色。

　　因此做好醋泡大蒜後需要避光儲存。據瞭解，大蒜和米醋在陽光照射下會發生光合作用，導致大蒜變綠;儲藏溫度低於12℃時，泡製的大蒜也會變綠。