常見蔬菜有什麼神奇的功效
在對健康有益的蔬菜中,紅薯排在首位。另外,番茄、菠菜、捲心菜、茄子等各種蔬菜對健康也有較好作用,下面,小編為大家介紹一下常見蔬菜的神奇功效,歡迎大家閱讀。
1、黃花菜的神奇功效
它含有豐富的卵磷脂,是機體許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜中所含的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等,也是大腦代謝所需的營養物質。所以,黃花菜在很多國家和地區被稱為“健腦菜”。黃花菜的吃法可涼拌,也可與香菇豬肉一起燒湯。特別適合記憶力減退的老人和老年痴呆患者食用。
2、捲心菜的神奇功效
捲心菜與花椰菜、菜花、西藍花、甘藍、白菜等都是十字花科蔬菜,捲心菜有很高的營養價值。每100克捲心菜中含維生素C41毫克、鉀200毫克,還含較多的維生素K、維生素B6,以及葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、鈣、維生素U等。多吃捲心菜有助於防治高血壓、防止血液凝固,增強骨質,能保護黏膜,對胃炎、胃潰瘍的預防和治療有較好的效果,能保護腎臟。捲心菜有抗氧化作用,對防止細胞老化,提高人體免疫力、預防動脈粥樣硬化等也有較好效果。捲心菜中含的一種硫化物的成分,能夠起到防止致癌物質在體內活動的作用。此外,捲心菜還具有美容之功效。捲心菜的葉子可以用來吸收面板衰老成分,能夠促進面板的血液迴圈。秋冬是吃捲心菜的最佳時節。
3、白菜的神奇功效
如圓白菜、大白菜等,它們含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、葉酸、維生素U、蘿蔔硫素、異硫氰酸丙酯衍生物,吲哚類化合物、纖維和鈣、鉬、鉻、硒等微量元素。它們具有很強的抗氧化作用、抗衰老功效、抗癌作用及有殺菌消炎、潤膚養顏等功效。常吃白菜可預防巨幼細胞貧血、胎兒畸形,能加速潰瘍癒合,預防胃潰瘍惡變,預防腸癌,咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可將新鮮白菜榨汁後飲下或塗抹患處。中醫認為白菜有化痰、止咳、退熱解毒功效,有補鈣作用,有利通便可治療咳嗽、咽喉腫痛等。臉上長青春痘的青年人可多吃白菜。將白菜根加冰糖煎服,可輔助治療百日咳,將白菜搗爛、榨汁,加溫內服,可輔助治療消化道潰瘍,將新鮮白菜心切段,加醋、鹽、香油、大蒜等調料,攪勻生食,可解酒精中毒,將白菜煎濃湯,洗患處,有助治療凍瘡等等。
4、紅薯的神奇功效
紅薯在2011年世界衛生組織公佈的健康食品排行榜中為蔬菜榜第一。因為紅薯中化學物質含量降低,纖維含量大大提高。並含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育,增強免疫功能,提高中樞神經組織功能的作用。紅薯中富含的胡蘿蔔素可以增強視力,所含的類似雌激素的物質,有助於保護面板,延緩衰老。紅薯所含的β-胡蘿蔔素有助於人體制造足夠的白細胞抗擊感冒病毒的侵入。紅薯所含的豐富的鉀,能讓人精力充沛,保持心臟健康、血壓正常,亦能對抗乳腺癌和前列腺癌,預防退化性疾病,提升記憶力等。還能止血、降糖、解毒、防治夜盲症等。加工紅薯時應避免長時間浸泡食用時最好蒸、煮、燉。
5、番茄的神奇功效
番茄即番茄的營養全面,有人認為,番茄在“最健康食品”、中居首位。人體所需的至少50種以上的營養物質,在番茄裡基本都有,而且含量適中,故有人稱番茄為營養源中的全能冠軍。番茄中所含的番茄紅素,在蔬菜、水果中最高,為每百克14毫克,含維生素C豐富,是最佳的維生素源。每百克成熟的番茄含鈉30毫克、鉀244毫克,是理想的低鈉高鉀食品。還含有維生素E、α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素、磷、鐵、鉻、膳食纖維等。常吃番茄可使多種癌症、冠心病的發病率降低。男性長期食用番茄,可降低35%的患前列腺癌的風險。
6、菠菜的神奇功效
菠菜富含B族維生素、胡蘿蔔素、纖維、礦物質和少量的鈣、鐵等,而且熱量低。能夠阻止腦血管的病變而保護大腦。菠菜還能保護視力,清理人體胃腸的熱毒,可防治便祕,使人容光煥發。菠菜的吃法很多,將菠菜洗淨,用開水焯燙,瀝乾水分,配以調料做成涼拌菜吃。有專家認為,菠菜是第二位健康食品。如果把50克菠菜和20克芝麻一起炒食,每天吃一次,兩週之後就可以停止掉頭髮。
7、花椰菜的神奇功效
花椰菜富含胡蘿蔔素、維生素C,還含葉酸、纖維、鈣、維生素K等。對維持人體內酸鹼平衡起重要作用,並是人體膳食纖維重要來源之一。還有健腦作用。
8、西藍花的神奇功效
西藍花和甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜,被譽為天然“胃菜”。患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,應多吃甘藍。將甘藍與蜂蜜混合,每天食用能促進潰瘍癒合。西藍花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素等,能增強面板的抗損傷能力,有助於保持面板彈性。甘藍也富含維生素C、維生素A、維生素K和葉黃素等,能提高免疫力,預防癌症、心臟病、中風,保護牙齒、牙齦和視力等,能讓面板白皙,強壯骨骼,還有助於補腎,幫助肝臟排毒等。
9、生菜的神奇功效
生菜是蔬菜王后,極富營養價值。含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5和維生素B6。含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀和鈉等礦物質,還含有銅、鐵和鋅等微量元素。多吃有助消化、刺激膽汁的形成、涼血、為血液消毒、利尿,防止腸內堆積垃圾和使人年輕。生菜是消除緊張症的有效食品。將洗淨的生菜500克放在鍋里加入1000毫升水,燒開後煮5分鐘,每天早晨喝2杯加少許糖的涼生菜湯,可以去火。每天早晨把乾淨的生菜葉幾片切成小塊,放在盤中加入半勺橄欖油做沙拉空腹食用,可潤滑消化道,有助於治療便祕。
10、萵筍的神奇功效
萵筍含熱量很低,是減肥的絕佳食品。由於萵筍富含纖維和礦物質,故它成為健康食品。萵筍的簡單吃法就是涼拌。
11、蘆筍的神奇功效
蘆筍含有豐富的纖維、礦物質、維生素E、維生素C、蘆丁、甘露聚糖、膽鹼、精氨酸和天門冬素一種氨基酸等。新鮮蘆筍約94%的成分是水,其營養極為豐富。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌等有一定的防治作用,對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化症也有一定的預防效果。蘆筍可用治咳嗽、尿路疾病和潰瘍等。蘆筍對維持毛細血管形態、彈性和生理功能有較好作用。可以提高腎臟細胞的活性,有利尿作用。蘆筍中的鉻含量高,這種微量元素可以調解血液中脂肪與糖分的濃度,是糖尿病人的好食品。蘆筍中的成分還有促脂肪代謝的功效,故食用蘆筍對高膽固醇的人也有好處。蘆筍也是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。
12、洋蔥的神奇功效
洋蔥中富含硒、維生素C、維生素B6、纖維、黃酮類化合物和槲皮素等強力抗氧化劑,其中的多酚和含硫化合物,能降低患癌風險,故有助於防止癌症。美國科學家從洋蔥頭中發現了前列腺素A,它具有擴張外周動脈和降低外周血管阻力的功效,從而起到降低血壓的作用。它還能增加尿量,促使鈉的排洩,能降低冠狀動脈的阻力,增加血流量,預防冠心病。洋蔥中的鉀含量極低,是補腎的良好食物。
13、土豆的神奇功效
土豆又叫馬鈴薯,它的營養非常全面,含有人體所需的多種維生素和礦物質。如所含的蛋白質和B族維生素,相當於蘋果的10倍,含的脂肪相當於蘋果的7倍,含的維生素C相當於蘋果的3倍。每百克土豆中含17克碳水化合物,是同等重量大米含量的1/4左右。土豆澱粉是一種抗性澱粉,有縮小脂肪細胞的作用。土豆還含有人體不能合成的8種必需氨基酸,尤其是賴氨酸和色氨酸,每百克中分別含93毫克和32毫克。此外,還含有比例不等的纖維素、檸檬酸、鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B5,以及抗氧化的多酚類成分等等。美國農業研究部門曾斷言:“每餐只吃全脂牛奶和土豆,就可以得到人體所需的一切食物元素”。
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