川芎食用方法

　　川芎是種具有活血行氣，祛風止痛功效的藥材。不過，相信好多對川芎是怎麼食用的還不瞭解，下面小編就和大家分享川芎的食用方法，希望對大家有幫助!

　　川芎的食用方法：

　　川芎小蝦餅

　　材料

　　新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。

　　做法

　　***1***主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。

　　***2***川芎研磨成粉加入小蝦中。

　　***3***另取100克麵粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。

　　***4***蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

　　***5***燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。

　　***6***中小火煎到兩面金黃，熟透即可。

　　天麻川芎燉牛肉

　　材料：

　　牛肉1000公克，蔥40公克，薑片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。

　　做法：

　　***1***把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。

　　***2***取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一起放入砂鍋中，然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，並加水九分滿後開火煮滾，等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。

　　***3***等80分鐘後加入鹽再煮10分鐘即可。

　　川芎白芷燉魚頭

　　材料：

　　鰱魚頭250克，棗***幹***80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。

　　做法：

　　***1***川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨。

　　***2***紅棗去核。

　　***3***生薑去皮，切片。

　　***4***大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件。

　　***5***將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

　　***6***隔水燉約4小時。

　　***7***加入細鹽調味，即可飲用。

　　川芎白芷浸扇貝

　　材料：

　　扇貝4 只，絲瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，濃湯300克。

　　做法：

　　***1***先將川芎和白芷用水燉出香味來;

　　***2***絲瓜去皮切條，將木耳洗淨，扇貝取肉;

　　***3***把扇貝、絲瓜和木耳用濃湯煮熟，最後放入藥材即可。

　　五味子川芎牛肉湯

　　原料：

　　五味子5克、當歸5克、川芎5克、牛肉200克、蔥白50克、姜一小塊、清水1200克、黃酒5克、鹽2克。

　　做法：

　　***1***牛肉、姜、冷水煮開後，撈出牛肉備用。

　　***2***牛肉、川芎、五味子、當歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉文火煲50分鐘。

　　***3***改旺火加入蔥白。5分鐘後，加鹽調味即可。

　　川芎煮田螺

　　材料：

　　川芎3克，田螺50克，薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　***1***川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗淨。

　　***2***將川芎、田螺、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內，加水適量，大火燒沸後以小火煮約2分鐘至熟。

　　川芎的食用禁忌：

　　陰虛火旺，上盛下虛及氣弱之人忌服。月經過多、孕婦亦忌用。

　　《本草經集註》：白芷為之使。惡黃連。

　　《品彙精要》：久服則走散真氣。

　　《本草蒙筌》：惡黃芪、山茱、狼毒。畏硝石、滑石、黃連。反藜蘆。

　　《本草經疏》：凡病人上盛下虛，虛火炎上，嘔吐咳嗽，自汗、盜汗咽乾口燥，發熱作渴煩躁，法並忌之。

　　《本草從新》：氣升痰喘不宜用。

　　《得配本草》：火劇中滿，脾虛食少，火鬱頭痛皆禁用。