以食品安全的手抄報

　　食品安全是當今世界上人們所關注的焦點問題之一,每年食源性疾病所造成的嚴重後果,使食品安全問題已成為全球公眾健康優先考慮的問題。下面是小編為大家帶來的，希望大家喜歡。

　　食品安全事件

　　1、史上最嚴《食品安全法》頒佈

　　《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議於2015年4月24日修訂通過，現將修訂後的《中華人民共和國食品安全法》公佈，自2015年10月1日起施行。

　　這部被稱為“史上最嚴”的食安法，對食品生產、銷售、餐飲服務和食用農產品等各個環節管理做出細緻規定。最“嚴”主要體現在以下八大亮點：刑事責任優先;違法行為最高可處30倍罰款;增加行政拘留和治安管理處罰;資格處罰力度加大五年市場禁入;一年三次違法責令停產至吊銷許可證;網購食品出問題網站賠償損失;懲罰性賠償最低賠1000元;確立首負責任制。

　　2、WHO“紅肉致癌”報告引發熱議

　　世界衛生組織WHO屬下的國際癌症研究機構IARC於2015年10月26日就食用加工肉類和紅肉的致癌性發表了最新評估報告。IARC根據證據的力度並非風險水平，把加工肉類歸類為“令人類致癌”第1組; 紅肉則“可能令人類致癌”第2A組。世衛隨後於10月29日發表宣告澄清，2002年所提出“人們應節制進食保藏的肉製品，以減少患癌的風險”的建議仍然有效。

　　報告一發布，立刻引起中國官方民間各方人士的爭論，人們還能不能愉快的大口吃肉、啤酒配炸雞和擼串呢。世界癌症基金會的評估是，每週吃不超過500克的紅肉並不會增加腸癌的危險。平均到每一天，大約是70多克。營養專家範志紅建議，只要數量不過多，烹調時不用碳烤、煙燻、油炸的方法，烹調後不焦糊、不過鹹，搭配適當穀物和蔬菜水果，就可以愉快吃肉了。

　　圖一

　　圖二

　　圖三

　　食品安全基本知識

　　1.食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?

　　根據世界衛生組織的定義，食品安全food safety是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。

　　食品質量主要有以下幾個方面的要求：

　　1有營養價值;

　　2有較好的色、香、味和外觀形狀;

　　3無毒、無害，符合食品衛生質量要求。

　　2.什麼是食品汙染?有哪些環節導致食品汙染以及其防制措施有哪些?

　　食品汙染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷髮展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品汙染大致可分為生物性汙染、化學性汙染及放射性汙染三大類。

　　食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質汙染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被汙染的食品導致機體損害，常表現為：

　　1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;

　　2造成急性食品中毒;

　　3引起機體的慢性危害。

　　食品汙染的防制主要有：

　　1開展衛生宣傳教育;

　　2食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;

　　3食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關;

　　4加強農藥管理;

　　5災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外汙染事故的發生。

　　以上是小編給大家整理的，歡迎大家閱讀收藏。