紅豆麵包的製作方法

　　紅豆麵包是一類營養價值高，口感極棒，外酥裡脆的糕點。本來是平淡無奇的麵包，卻加上了紅豆餡，加之紅豆本身具有降低血脂血壓的極大功效，使得這道糕點的營養價值頗高。除了能在茶餘飯後品嚐這道美食，它也是很多人的早餐首選，值得一試。

　　主料

　　蛋液 ：50

　　高筋麵粉 ：250

　　鹽 ：3

　　細砂糖 ：50

　　黃油 ：25

　　酵母 ：3

　　牛奶 ：115

　　輔料

　　白芝麻 ：適量

　　豆沙餡 ：適量

　　具體步驟

　　第一步

　　1.將除黃油外的麵糰材料倒入麵包桶中，並將桶放入麵包機中固定好，選擇“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，時間預設1：40

　　第二步

　　2.程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

　　第三步

　　3.揉麵完畢後，程式自動進入發酵階段

　　第四步

　　4.待程式結束，發酵完畢

　　第五步

　　5.取出發酵好的麵糰，揉勻排氣

　　第六步

　　6.分割成8份

　　第七步

　　7.滾圓後鬆弛10分鐘

　　第八步

　　8.取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後放上適量豆沙餡兒

　　第九步

　　9.包好捏緊

　　第十步

　　10.封口朝下放入烤盤中，然後用手壓扁

　　第十一步

　　11.取一把乾淨的剪刀，在麵糰四周剪6個口，然後放到溫暖溼潤處進行最後發酵

　　第十二步

　　12.發酵完畢，在表面刷一層蛋液

　　第十三步

　　13.麵糰中央處撒適量白芝麻裝飾

　　第十四步

　　14.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，15~20分鐘

　　第十五步

　　15.出爐晾涼後密封儲存

　　烹飪技巧

　　1.給麵糰剪口時，剪到大約直徑的1/3位置處就可以了，不要剪的太深;

　　2.烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊;