卡仕達吐司的製作方法

　　卡仕達土司：這是一款由雞蛋、麵粉、牛奶、黃油等做出來的美食，配方簡單，做法簡單，營養高，口感軟香勁道。卡仕達土司作為早餐，可以搭配酸奶、牛奶、粥、豆漿、果蔬汁等，營養互補，補充能量。作為下午茶點，可搭配熱咖啡、綠茶、紅茶等茶水，是休閒放鬆的好選擇。

　　主料

　　A 卡仕達醬 ：適量

　　蛋黃 ：1個

　　高粉 ：15g

　　牛奶 ：65g

　　B 主麵糰 ：適量

　　高粉 ：250g

　　糖 ：30g

　　鹽 ：1/2小勺

　　耐高糖酵母 ：4g

　　脫脂奶粉 ：15g

　　水 ：125g

　　黃油 ：25g

　　具體步驟

　　第一步

　　1. 把材料 A 放入小奶鍋中，用打蛋器充分拌勻。開小火，邊煮變攪拌。直到變成糊狀後離火。 取出在表面蓋一張保鮮膜，要緊貼哦。放涼後冷藏1小時。只完全冷卻才可以使用

　　第二步

　　2. 後油法，所有材料處黃油外，混合揉至擴充套件階段後加黃油，揉至完全階段。切一小塊麵糰。慢慢扯開檢查。 可以拉成大片的薄膜，破口處呈光滑狀。具體可以看亞麻籽土司那篇

　　第三步

　　3. 揉好的麵糰放在盆中。蓋保鮮膜。放約28度左右的溫暖處。發酵至兩倍大。4，取出麵糰。稱出總重量後。分三份。滾圓鬆弛15分鐘。圖中照片是我翻倍做的。

　　第四步

　　4. 鬆弛好後擀卷一次。再鬆弛15分鐘

　　第五步

　　5. 再次擀卷後放入土司盒。放溫度在38度左右的地方二次發酵。 約8分滿時放入預熱好 180度的烤箱。大土司烘烤35分鐘。小土司 25分鐘。 時間要根據自己烤箱而定。不要一味的照搬。靈活一點

　　第六步

　　6. 沒撕好。記著哦。撕著吃麵包。肯定比大口咬著吃要好吃!