柿子乾的功效與作用

　　柿子的功效作用多，柿子乾的肉質有韌性，柿子除含有大量的糖類、維生素C外，還含胡蘿蔔素、維生素B,P和鈣、磷、鐵、鉀、鑽、錳、碘等礦物質。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風乾晾制而成。其中，“富平尖柿”製成的柿餅質量最優，暢銷國內外。總體而言，柿餅的營養比柿子更好，許多營養素，包 括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工 成柿餅後，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸，而柿餅已經去除。此 外，柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在製作過程中析出的糖類物質，可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。

　　柿乾的宜忌

　　脾胃虛寒、痰溼內盛者不宜食用。

　　食物相剋

　　1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石;

　　2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀;

　　3. 食柿子前後不可食醋。

　　吃柿子的5個好處

　　1、清熱止咳：

　　柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。

　　2、降氣止咳：

　　柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果。

　　3、降壓止血、抗菌消炎：

　　柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

　　4、適合於甲狀腺病人食用：

　　新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

　　5、防治便祕、痔瘡等：

　　食用柿餅能調和胃腸，對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。

　　柿子醋的功效

　　1、 增進食慾，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經，使消化器官機能亢進，促進消化液的分泌，增進人的食慾。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。

　　2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因為醋中含有煙酸和維生素C，它們均是膽固醇的剋星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。

　　據報道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內維生素C不斷增加，從而使人體內膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應堅持食用口服柿子醋。

　　3、降低血壓的作用：柿子醋產區民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸，能擴張血管，促進膽固醇的排洩，並增加血管中的彈性，和滲透能力。

　　4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進人體內過多脂肪，轉變為微量消耗外，還可以使糖的代謝順利進行，有很好的減肥作用。