鹹鴨蛋的製做方法是什麼

　　鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。那麼，?

　　鹹鴨蛋的製做方法

　　食材

　　主料鴨蛋20個 輔料白酒適量鹽適量黃沙適量辣椒適量

　　步驟

　　1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分一定要徹底晾乾水分哦。

　　2.把高度白酒倒進杯子裡

　　3.然後把蛋放進去

　　4.讓每個蛋上都充分的粘上白酒

　　5.把辣椒倒進另外的大碗裡

　　6.加入黃沙

　　7.再加入精鹽

　　8.把剛才浸過蛋的白酒也加入

　　9.充分的拌均勻

　　10.把蛋逐個的放進黃沙糊裡

　　11.讓黃沙糊和蛋混合起來，然後找個乾淨的容器密封起來，放在陰涼處保持25天左右

　　12.把醃好的蛋洗掉泥沙，放進鍋裡，加入適量的冷水

　　13.煮十五分鐘左右即可食用了

　　鹹鴨蛋保健功效

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動脈硬化

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　預防癌症

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。