糯米餈怎麼做好吃

　　糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。今天小編為大家介紹糯米餈的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　糯米餈的做法一

　　材料

　　糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖可以不用適量，開水適量

　　做法

　　1.將糯米粉和澄粉和糖混合。

　　2.邊衝入開水邊攪拌。開水慢慢注入，粉能揉成軟團即可

　　3.加入素油2湯匙左右，將碗中粉揉成光滑團。

　　4.將糯米糰分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心裡壓扁將麵糰，包入奶黃餡料後重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。

　　5.熱糯米餈在裝有椰絲的盤裡滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。

　　小訣竅

　　糯米餈不易久放，久放後表皮會變硬，須在微波爐中加熱回軟了才好吃。

　　糯米餈的做法二

　　材料

　　糯米粉250克，溫水200克，澄粉40克，開水30克，橄欖油45克，砂糖25G，豆沙餡，表面裝飾的椰絲

　　做法

　　1 澄粉加入開水燙熟

　　2 用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收

　　3 待溫度下降用手揉成團備用

　　4 在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中

　　5 用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油

　　6 加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團

　　7 醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒

　　8 用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲

　　放涼即食