患膽結石不能吃什麼

　　飲食的健康對與膽結石患者來說是很重要的，那麼在日常中，膽結石患者的飲食要注意什麼呢?有什麼食物是不能吃的呢?下面小編為大家介紹一下，希望對你有幫助。

　　什麼是膽結石

　　膽結石主要見於成人，女性多於男性，40歲後發病率隨年齡增長而增高。結石為膽固醇結石或以膽固醇為主的混合性結石和黑色膽色素結石。

　　膽結石與多種因素有關。任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導致結石形成。

　　膽結石不能吃的食物

　　1、在治療膽結石期間，要有合理的飲食計劃，養成定時定量、少食多餐的飲食習慣，並且嚴禁暴飲暴食等不好的飲食方式。每天按時吃早餐，三餐也要規律。

　　2、如果患上膽結石吃什麼好?多進食纖維含量高的食物，可以促進人體對脂肪的溶解和排出，減輕膽囊的生理負擔。纖維含量高的食物包括蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等。

　　3、補充足夠的水分，有利於人體新陳代謝正常進行。一般來說，一天至少要喝3000ml的水。

　　4、不要喝酒，減少避免酒精對肝臟的刺激。如果飲用牛奶，只限於脫脂牛奶;避免食用高糖分的食物等。

　　5、少吃草酸含量高的食物，因為草酸在人體內不易被吸收，容易形成草酸鈣，阻塞形成結石。草酸含量高的食物包括扁豆、巧克力、菠菜、無花果、核桃等食物。

　　6、採取更健康的烹飪方法，烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主。至於調味料方面，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

　　7、避免食用易脹氣食物，不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等易引起脹氣的食物。

　　8、控制體重，降低肥胖的程度。流行病學研究和臨床觀察顯示，肥胖人群的膽囊膽固醇結石的發病率要比正常體重的人高三倍，因此，肥胖是膽囊膽固醇結石發病的重要因素之一。少吃脂肪和膽固醇含量高的食物，比如：雞蛋黃，肥肉，動物內臟等。

　　膽結石患者不宜吃什麼

　　1、不宜多喝牛奶

　　牛奶中含的蛋白質絕大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低價揮發性脂肪酸較多，對腸道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要膽汁，所以飲用牛奶會加重膽囊負擔，使病情加重。

　　2、限制草酸含量高的食物

　　少吃扁豆、巧克力、菠菜、無花果、核桃等食物。

　　3、避免食用易脹氣食物

　　不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

　　4、不宜高鈣飲食

　　膽囊結石應少吃豆腐，豆乾等含鈣高的食物，減少結石的發生。

　　5、忌食富含纖維的食物

　　纖維可促進腸管蠕動，加重膽囊疼痛，故應忌食富含纖維素的食物。如纖維素多的韭菜、芹菜、豆芽等。為保持大便通暢，進食蔬菜時必須煮爛或做成菜泥，同時攝入充分的水分，這樣也可稀釋膽汁，避免膽汁淤積，有助於排石或利膽。

　　6、烹調食物不宜油炸

　　不宜油煎、炸、烤、薰的烹調方法;宜用煮、蒸、燴、炒、拌、氽、燉的烹調方法。

　　7、忌酒類和刺激性食物

　　膽結石病人忌飲服一切酒類和刺激性食物包括濃烈的調味品酒、濃茶、咖啡、芥末、胡椒、咖哩、酸醋等易引起膽囊收縮，導致膽石病急性發作。

　　8、忌吃含膽固醇高的食物

　　限制高膽固醇食物。高膽固醇食物可致血液及膽汁中膽固醇濃度過高，容易導致膽汁濃縮，膽囊收縮功能下降，加重或加快膽結石形成。因此，如蛋黃、魚子、蝦米、魷魚及動物腦、肝、腎等富含膽固醇的食物應儘量少吃或不吃。

　　9、少吃油膩的食物

　　膽汁是用來幫助消化脂肪的，所以吃了油膩的食物，就會促進膽汁分泌，膽囊收縮，如果已有膽囊結石，膽囊收縮會使結石向膽囊頸移 動，結石容易嵌在膽囊頸部，導致膽絞痛、急性膽囊炎發作，中國結石病防治中心提醒膽囊結石患者應少吃油膩食物，膽也不能完全禁止，以免出現必需脂肪酸缺乏。

　　10、忌吃高脂肪食物

　　忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　11、忌吃哪些水果

　　一般情況下，膽結石患者除了荔枝、龍眼、芒果、榴蓮和木菠蘿外，其他水果都是可以吃的，但是，有一點一定要注意，膽結石患者不能吃柿子，因為柿子裡所含的成分很容易導致結石的形成。

　　12、忌暴飲暴食

　　因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、區域性絞痛等。治療膽結石首重飲食的控制，養成定時定量、少量多餐良好的飲食習慣。

　　13、忌過食糖類

　　過食糖類可導致肥胖，同時增加胰島素的分泌，加速膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽酸、卵磷脂三者之間的比例失調，易誘發或加重膽結石，故對含糖量及澱粉高的糖果、冷飲、果醬、白薯、土豆、藕粉等儘量少食。

　　14、忌飲食時間不規律

　　飲食生活不規律、經常熬夜也是引發膽囊結石的重要誘因之一。因為肝臟分泌膽汁以及膽囊儲存並吸收、排空膽汁受飲食狀態影響和調節。長期飲食不規律、熬夜打亂了人體正常的生物鐘，容易導致膽汁分泌、膽囊收縮失去規律，久而久之功能失調，導致膽汁淤積，排洩障礙，較後形成結石。

　　15、忌辛辣的食物

　　膽囊炎、膽結石多屬溼熱所致，辛辣刺激可以助溼生熱，故當忌。如：辣椒油、咖哩粉、花椒粉等。