冬季如何飲食養生好

　　現在開氣越來越冷，人的生理機能和食慾也發生了變化，體內營養消耗也隨之增加。那麼到了冬季應該怎樣做好飲食養生工作呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　冬季飲食養生知識

　　1.多吃富含維生素的食物

　　冬天即將來臨，蔬菜供應也進入淡季，數量減少、品種單調。因此往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺少維生素C，導致不上人發生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血、大便結節等症狀。其防治方法首先是擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如馬鈴薯、甘薯等，它們均含有維生素C、維生素B，紅心甘薯還含有較多的胡蘿蔔素，還可以清內熱、去溫毒等作用，此外在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還可以補充人體維生素需要的。

　　2.保證熱能的供給

　　保證熱能的供給。人體為適應寒冷的氣候，體內蛋白質、脂肪、碳水化合物三大熱源營養素的分解加速，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，營養應增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物及優質蛋白質，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅頒予人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

　　3.增加厚味食品

　　冬天寒風刺骨，人們的抵抗能力下降，感冒病毒很容易將人們打垮。因此，為抵禦風寒可增加一些厚味食品，如狗肉、火鍋、燉肉、魚等;調味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、蒜等;蔬菜可食些大白菜、土豆、蘿蔔、綠豆芽、雪裡紅、豆腐等。

　　冬季養生食物

　　羊肉

　　冬季補陽當推羊肉，羊肉性熱、味甘。羊肉含有豐富的優質蛋白質且含量較豬肉、牛肉高，氨基酸的構成比例比較好。羊肉含有維生素A、B、C、D、K、煙酸、生物素等，尤其是維生素D的含量較高。羊肉所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質也較豬肉、牛肉高。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵禦風寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的症狀。羊肉能補血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助於潤膚養顏、烏須黑髮。羊肉還可促進消化液的分泌，有保護胃壁、幫助消化的功能。

　　羊肉一般的人都可以吃，值得提醒的是：羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火症狀的人不宜食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。

　　花生

　　深秋後的花生成熟，秋後初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生製品。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。

　　藕

　　生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

　　黃鱔

　　秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

　　板栗

　　有健胃養脾、補腎強骨的作用，板栗還有“補胃之王”的美譽。

　　紅棗

　　秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

　　火鍋

　　本以四川火鍋而得名，如今已遍地開花，幾乎無處不有，隨處飄香。但現在人們食用最多的，已不再是過去的麻辣火鍋、酸菜火鍋、鴛鴦火鍋，而崇尚自然、又利健康的滋補火鍋和食療火鍋等，讓你輕輕鬆鬆享受美味佳餚，共享健康人生。

　　此外，秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿蔔、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則宜食用人蔘、沙蔘、枸杞子、何首烏等。

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