蟾蜍的食用方法

　　蟾蜍不同於青蛙！通常蟾蜍在食用上有什麼方法呢？以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

　　蟾蜍的功效與作用

　　蟾蜍是一種藥用價值很高的經濟動物。其全身是寶!蟾酥、幹蟾皮、蟾衣、蟾頭、蟾舌、蟾肝、蟾膽等均為藥材。

　　蟾蜍的耳後腺、面板腺分泌的白色漿液的乾燥品叫蟾酥，是珍貴的中藥材，內含多種生物成分，有解毒、消腫、止痛、強心利尿、抗癌、麻醉、抗輻射等功效，可治療心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉腫痛、面板癌等。德國已將蟾酥製劑用於臨床治療冠心病，日本以蟾酥為原料生產“救生丹”。中國著名的梅花點舌丹、一粒牙痛丸、心寶、華蟾素注射液等50餘種中成藥中都有蟾酥成分。蟾酥有利有弊，毒性很強，不能直接服用，需要提煉加工!

　　1、蟾酥有解毒、消腫、止痛、強心之功。主治疔瘡發背、無名腫毒、咽喉腫痛、齲齒痛、小兒疳疾、心力衰竭等。用量0.01～0.03克，外用適量。

　　2、幹蟾有解毒散腫之功。主治癰腫瘡毒、小兒疳積等。也有用於治療胃癌的。用量0.12～0.18克。

　　3、蟾蜍膽有鎮咳、祛痰、平喘、消炎之功。用治氣管炎。用量1～3只。

　　蟾蜍除去內臟的乾燥屍體為幹蟾皮，性寒、味苦，可用於治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等症。來用於多種癌腫或配合化療、放療治癌，不僅能提高療效，還能減輕副作用，改善血象。

　　蟾衣是蟾蜍自然脫下的角質衣膜，對慢性肝病、多種癌症、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。

　　此外，蟾蜍的頭、舌、肝、膽均可入藥;同時蟾蜍的肉質細嫩，味道鮮美，還是營養豐富的保健佳餚。

　　蟾蜍的製作技巧

　　蟾蜍：刷去灰屑泥土，剪去頭爪，切成方塊。炙幹蟾：將鐵砂倒人鍋內燒熱，取切好的幹蟾放人拌炒，至微焦發泡時取出，篩去鐵砂，放冷。民間有以活蟾蜍，用黃泥徐裹，放火灰中煨存性後，研細人藥者。

　　蟾蜍的儲存方法

　　先採去蟾酥，然後將蟾蜍殺死，直接晒乾東北、華北;或殺死後除去內臟將體腔撐開晒乾華東、中南、華南。這種乾燥蟾蜍，商品稱為"幹蟾"，除去內臟的商品習稱"幹蟾皮"。

　　蟾蜍的食用禁忌

　　表熱、虛脫的人忌用。

　　蟾蜍的分類

　　黑眶蟾蜍

　　黑眶蟾蜍是很可愛的癩蛤蟆，眼睛周圍有一圈黑色突起，好像帶黑眶眼鏡，

　　所以稱之為黑眶蟾蜍。它很時髦，腳趾末端呈黑色，像是擦了黑色指甲油。身體肥胖，大小約6～7公分。體色變異頗大，有黃棕色、黑褐色及灰黑色，有些具有不規則的棕紅色花斑。面板粗糙，除頭頂外全身佈滿粗糙大小不等的疣粒，疣上都有黑棕色的角質刺。鼓膜大而顯著，在眼後有一對特別大的突起腺體，這是耳後線，也就是它們有名的的毒腺。

　　它們廣泛分佈於平地及低海拔地區，是最樂於和人類相處的兩棲類，常出現在住宅附近、稻田、空地等地方。繁殖期是2月到9月，在春夏夜晚很容易在平地長有水生植物的水池內，聽到它們一長串快速的“咯咯咯咯咯咯…”叫聲，一口氣可以連續鳴叫一分鐘以上;尤其當雄蟾蜍碰到雌蟾蜍的時候，叫聲會變得更加急促。但是當雄蟾蜍被其它雄蟾蜍抱錯的時候，叫聲則變成短促而尖銳的“嘎、嘎”，好像在警告對方：“我也是公的，不要碰我”。

　　成體對環境的適應力很好，在遮蔽性比較好的水池，例如荷花池，不到百平方公尺的水池，可能聚有上百隻黑眶蟾蜍。由於每晚出現的雌蟾數目不多，雄性之間的競爭很激烈，也會出現5.6只雄蟾同時抱一隻雌蟾的現象。雌蟾每次產卵數千顆，成雙地排列於長形膠質卵串中，一長串可長達8公尺以上。蝌蚪亦有毒，身體菱形棕黑色，尾鰭色淺散有細紋。

　　紅眼蟾蜍

　　紅眼蟾蜍是一個新的蟾蜍種類，在2010年9月發現於哥倫比亞地形陡峭的霧林地區，一度讓科學家困惑不已。它具體屬於哪個蟾蜍種類仍然是個謎，原因就在於其眼睛的顏色好似紅寶石。摩爾在上週的一份宣告中稱：“我以前從未見過長著如此醒目紅眼睛的蟾蜍。對於兩棲動物來說，這種特徵極不尋常，它的發現讓我們有機會對紅眼蟾蜍獨特進化的過程和原因瞭解更多。”

　　紅眼蟾蜍種源可從野外捕獲，也可以撈取卵塊或蜊蚪進行飼養。每年春末夏初，5～8月份為蟾蜍的產卵季節。在氣溫升至6～8℃時，蟾蜍即開始雌雄抱對，人工養殖時雌雄比例比3：1為宜，受精率可達90%以上。溫度在16℃時便可產卵。每次產卵量大約在5000枚左右。一般呈雙行排列在管狀膠質帶內，卵帶可長達幾米，纏繞在水生植物上。人工孵化時水溫應控制在10～30℃之間，以℃為宜。並隨時注意調節水溫。苦遇寒流或暴雨天氣，可用塑料薄膜覆蓋。經過3～4天即可孵化出小蝌蚪。小蝌蚪生活在水中常成群向一個方向遊動。

　　目前僅在哥倫比亞地形陡峭的霧林地區發現有紅眼蟾蜍。

　　中國樹蟾

　　小型細長，吻端平直向下，頭寬大於頭長。鼓膜圓而清晰。

　　從吻端經眼睛、鼓膜到肩上方有一條深棕色眼罩。顳褶斜直明顯。背部草綠色，面板光滑。體側：白色略帶黃色，散佈一些大小不一的黑色斑點。腹部白色，密佈扁平疣。前肢背面綠色，指端具吸盤及橫溝，指間有微蹼，掌部有小疣粒，後肢背面綠色，股部內側黃色有一些小黑點，趾端也有吸盤，趾間有半蹼。內跖突卵圓形，無外跖突。